Beste wijnbouw(st)er,

Ik veronderstel dat de meeste onder ons weer gewoon zijn aan het gevoel van de snoeischaar of bindtang in de hand te hebben. Hebben jullie ook zo’n dubbel gevoel met de mooie weer van de laatste dagen. Het zonnetje en de aangename temperaturen doen enorm deugd maar het wakkert ook de angst aan dat onze druivenstokken beginnen te ontluiken. We weten allemaal dat de winter nog niet voorbij is en dat er nog steeds vorst op de loer ligt. Vorig jaar werden velen onder ons nog verrast door de late vorstprik op 17 mei. Dus waakzaam blijven!  Toevallig was deze maand ook het afsluitende webinar van pcfruit omtrent vorstbescherming. Het overkomt me niet vaak dat ik een webinar in één woord kan samenvatten, maar dit was er zo eentje. Het alomvattende woord was ‘niets’. Het geeft weer welke oplossingen er getoond werden en tegelijk wat dit Europese belastinggeld heeft opgeleverd. Enfin, op die manier hebben we meer ruimte in de nieuwsbrief voor informatie die misschien wel kan boeien…

PD-resistente Vinifera-variëteiten klaar voor de markt

Unified Grape & Wine Symposium

De conferentie van dit jaar, hoewel deze virtueel werd gehouden, presenteerde niettemin een proeverij om het concept aan de orde te stellen dat terwijl de wereld verandert, de in Californië geteelde vinifera-variëteiten hetzelfde zijn gebleven. Wijnbouwers hebben te maken met klimaatveranderingen, verschillende consumentenvoorkeuren en marktomstandigheden, beschikbaarheid van arbeidskrachten en een veranderende regelgeving. Ondanks deze uitdagingen hebben veel voorbije generaties telers zich verzet tegen het planten van nieuwe druivensoorten.

Er zijn echter opties die op commerciële schaal beschikbaar komen, waardoor telers verschillende keuzes kunnen maken om problemen aan te pakken, zoals de ziekte van Pierce (PD) en echte meeldauw. Dr. Andy Walker, hoogleraar wijnbouw aan de Universiteit van Californië, Davis, begon de sessie met een samenvatting van het veredelingsprogramma voor wijnstokresistentie tegen PD dat hij begon toen hij in 1989 bij de faculteit van Davis kwam. Hij gebruikte Vitis arizonica-druiven met een enkel gen voor resistentie dat Dr. Harold Olmo in 1960 in Mexico had verzameld.

 "Als je er vinifera-variëteiten mee kruist, zijn alle nakomelingen resistent, en als je een van de zaailingen selecteert en deze overzet naar een vinifera-wijndruif, is 50 procent van de nakomelingen resistent", merkte Walker op. Hij en zijn team brachten het resistentiegen in kaart, waardoor ze naar het DNA van individuele planten konden kijken om te bepalen of ze resistent waren, selecteerden de nakomelingen met vatbaarheid voor PD en zorgden ervoor dat de overgebleven individuen zeer resistent waren. Walker's programma van Pierce Disease-resistente wijnstokken heeft het punt bereikt waarop sommige wijnstokken nu beschikbaar zijn voor aanplant in commerciële wijngaarden.

Twee vroege "geadopteerden" waren Adam Tolmach, wijnmaker en eigenaar van Ojai Vineyard in Oak View, Californië, en Chuck Wagner, wijnmaker en eigenaar van Caymus Vineyards in Rutherford, Californië. Tolmach leverde twee witte wijnen en twee rode wijnen voor de proeverij en Wagner leverde twee rode wijnen.

Witte druiven

De druiven in zijn Ambulo Blanc waren 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carignan en 12,5% Chardonnay. Die wijnstokken bloeien vroeg, hebben kleine tot middelgrote bessen met middelgrote trossen, hoge productiviteit en rijpen vroeg. De wijn had 12,5% alcohol en hij beschreef het als "niet helemaal Sauvignon Blanc en niet helemaal Chardonnay."

De Caminante Blanc was ook 62,5% Cabernet Sauvignon, 12,5% Carignan en 12,5% Chardonnay, maar niet dezelfde individuen, aldus Walker. De wijnstokken bloeien laat, produceren kleine bessen en kleine trossen met meer kleur, hebben een gemiddelde productiviteit en rijpen halverwege het seizoen. Tolmach merkte op dat de druiven intenser van smaak zijn en duidelijk verschillen van de Ambulo Blanc-druiven, en hij beschreef de wijn met 13,3% alcohol als "meer kruidachtig en pittig".

Rode druiven

Paseante Noir, was 50% Zinfandel, 25% Petite Sirah en 12,5% Cabernet Sauvignon. De trossen zijn groot maar veel losser, met relatief grote bessen. Tolmach-cordon-pruimen en het is enigszins "verlegen". Het smaakprofiel is pittiger, meer Syrah-achtig, met een vleugje aarde.

St-Emilion verenigt zich om een ​​hagelverdedigingssysteem te krijgen

Van C. Mercer

‘Launchers’ zullen worden geïnstalleerd om 7.500 hectare wijngaarden te beschermen nadat de wijnmakerijen van St-Emilion deze week een collectieve aanpak van hagelbescherming hebben goedgekeurd.  Meer dan 90% van de wijnmakers stemde voor een gecoördineerde actie, aldus de St-Emilion Wine Council. Zevenendertig ‘dragers’ zullen worden gebruikt en een woordvoerder zei dat het plan in totaal € 1,3 miljoen zal kosten.

‘Zonder 100% garantie te bieden, zou dit systeem het mogelijk moeten maken om de impact van hagel aanzienlijk te verminderen’, aldus de gemeente.  Hagelstormen kunnen de oogst van een wijngaard in slechts enkele minuten ernstig beschadigen, en delen van St-Emilion en de regio Entre-Deux-Mers werden in april 2020 getroffen.

Er zijn verschillende anti-hagel-systemen beschikbaar, maar het collectieve St-Emilion-systeem gebruikt heliumballonnen en draait om een ​​techniek die ‘cloud seeding’ heet.  Een radar geeft een vroege waarschuwing aan wijnmakers door stormfronten tot 30 km verderop te detecteren. Wijnmakers worden vervolgens op de hoogte gebracht en kunnen op afstand lanceerinrichtingen activeren die ballonnen de lucht in laten gaan.  Elke ballon is gevuld met 200 g ‘hygroscopische zouten’, die in de wolken worden verspreid zodra een bepaalde hoogte is bereikt. Deze zouten helpen de hagelvorming te onderdrukken, waardoor er regenbuien ontstaan.

De Franse firma Selerys zal de draagballonnen leveren. Sommige individuele kastelen maakten er al gebruik van, zei een woordvoerder van de gemeente St-Emilion.  Maar wijnhuizen geloven dat een collectieve aanpak meer voordelen zal opleveren.  Een eerste fase van installaties begint in juni 2021, aldus de gemeente. De wijnhuizen zullen dit financieren, met betalingen die worden berekend per hectare (ha) wijngaard. De kosten worden ‘gewogen’ per appellatie en zullen dus variëren van € 43 per ha tot € 205 per ha.

In 2018 werd dit systeem door de Franse functionarissen in plaats van het gebruik van hagelnetten voor wijngaarden goedgekeurd.

Meer weten : Make it rain: French winemakers fight hail storms with science

Vraag aan een wijnbouwer: mag ik een jaar vrijaf nemen van mijn wijngaard als ik niet van plan ben te oogsten?

Bron : AV (Advanced Vit)

Een wijngaard is geen kerstcadeau. Het is een verbintenis van 30 jaar

“Koop een puppy als je iets gemakkelijks wilt”

Het is geen nieuws dat de druivenprijzen op dit moment in de wc liggen. Overtollige wijn, dalende consumptie en overbeplante hectares zijn slechts enkele van de boosdoeners. Vinger wijzen kan echter vermoeiend zijn. Na alles wat er vorig jaar is gebeurd, is mijn wijsvinger versleten. Helaas is dit precies hoe de markt gaat. Elke keer dat we zo’n neergang zien, is de grootste vraag die we horen: "wat is het minste dat ik dit jaar kan doen om ermee weg te komen?" Het snelle antwoord is dat je niet zomaar weg kunt lopen van je wijngaard, maar er zijn enkele hoeken die je kunt knippen. Dus, terwijl ik dit kleine varkentje op ijs zet, zal ik mijn resterende cijfers gebruiken om je een idee te geven van waar je kunt besparen als je niet van plan bent dit jaar te oogsten, maar toch wilt dat de wijngaard in de toekomst beheersbaar blijft.

Snoeien

Je moet snoeien. Sorry. Als u mechanisch snoeit, is het gemakkelijk om snel te werken. Als je echter met de hand snoeit, is er geen manier om een ​​jaar of twee mechanisch te snoeien en terug te gaan als je weer wilt gaan produceren. Je zult grote bezuinigingen moeten maken om terug te keren naar je oude uitloperposities op een kordon. Het snoeien is bijzonder delicaat omdat het tijd kost om een ​​goede kop op de juiste hoogte en met de juiste vernieuwingsposities te maken. Als je mechanisch snoeit of minimaal snoeit, verlies je deze posities en alle stokken die je overhoudt, hebben waarschijnlijk niet de dikte of lengte die je in een goede stok wilt hebben.

Dunnen

Dunnen is net zo belangrijk als snoeien

Snoeien en dunnen gaan hand in hand. Sommige wijngaarden sukkelen mechanisch, maar nogmaals, dat is geen praktijk die goed integreert met handmatig snoeien. De scheuten die je achterlaat, zijn volgend jaar je snoeihout. Als u van plan bent methodisch te snoeien, moet u methodisch dunnen, in ieder geval op het kordon of de ligger.

Schiet positionering en bladeren

U kunt een pauze nemen bij het verwijderen van bladeren

Hier kun je lui worden. Een snelle pass is prima. Het is niet nodig om uw vruchtgebied nauwgezet te manicuren als u dit jaar niet om het gewas geeft. Laat het echter niet allemaal rondhangen. Als je je scheuten overal laat floppen, verlies je goede toekomstige stokken aan je tractor. Dit zal het snoeien voor jezelf op de weg moeilijker maken.

Bladverwijdering is niet nodig als u niet van plan bent te oogsten. Laat de bladeren met rust!

Sproeien voor ziektebestrijding

Het maakt u misschien niet uit of uw druiven dit jaar van de wijnstok rotten, maar u wilt niet dat schimmelziekten zich voor de lange termijn in uw wijngaard vestigen. Om deze reden moet u meeldauw en botrytis behandelen. Dit houdt het inoculum op afstand. U kunt het aantal sprays waarschijnlijk een beetje verminderen, maar verwijder ze niet allemaal.

Als je wolluizen hebt, of een ander insect dat ziekten veroorzaakt, moet je daar ook bovenop blijven. Virussen zijn geen probleem van jaar tot jaar. U wilt uw wijnstokken niet meer uitscheuren als u eenmaal weer aan de slag bent.

Je wilt niet terugkomen naar een wijngaard vol virussen

Onkruid

Onkruid onder controle houden is ook belangrijk. Het zal moeilijker zijn om de heerschappij terug te nemen als je ze een jaar of twee hebt losgelaten. Het onderhouden van een smetteloze rij wijnstokken is echter ook niet nodig. Ik zou zeggen, onkruid onder controle houden, al was het maar om het microklimaat relatief droog te houden. U kunt uw wijngaard een beetje wazig laten worden.

Trimmen

Dat hoeft niet.

Oogst

Laat het rotten. Het kan geen kwaad om fruit aan de wijnstok te laten.

Laat het gewoon hangen. Je fruit ziet er waarschijnlijk niet zo goed uit als je je wijngaard een jaar lang negeert. Ik bedoel maar'

Conclusie:

Daar ga je. U kunt niet helemaal weglopen van uw wijngaard, maar u kunt wel een paar bochten afsnijden om uzelf wat tijd en geld te besparen. Ik wou dat je minder kon doen, maar hey, dat is wijnbouw. Ga nu snoeien!

TERROIR BESTAAT !

Onweerlegbaar bewijs door gedetailleerde chemische analyse dat terroir bestaat

Catena Institute of Wine – press release 4/2/2021

Het (gebrek aan) wetenschappelijk bewijs van terroir is al regelmatig in de nieuwsbrief ter sprake gekomen. Terroir is waarschijnlijk de meest uitgebraakte marketingkreet onder alle wijnbouwers. Diverse wetenschappers uit vele hoeken van de wereld trachten het te definiëren en het bestaan te bewijzen maar tot nu toe liepen alle pogingen uit op sissers. Vreselijk jammer want welke enorme rijkdom aan diversiteit zou hiermee kunnen aangetoond worden…

En eindelijk is het dan zover. Mendoza, Argentinië - 3 februari 2021 - Het Catena Institute of Wine kondigt de publicatie aan van baanbrekend onderzoek, dat onweerlegbaar het bestaan ​​van terroir en zijn persistentie in alle jaargangen aantoont. Het artikel, "Terroir en vintage discriminatie van Malbec-wijnen op basis van fenolische samenstelling op meerdere locaties in Mendoza, Argentinië", verschijnt vandaag in Scientific Reports, een van de meest geciteerde tijdschriften ter wereld. Het instituut koos ervoor om het onderzoek voor te leggen aan Scientific Reports, een Nature Research-tijdschrift, vanwege het rigoureuze acceptatieproces door collegiale toetsing en open toegang, waardoor het voor iedereen beschikbaar is.

"Mendoza is een van de weinige plaatsen ter wereld met opvallend verschillende wijnterroirs op korte afstanden", zegt dr. Laura Catena, oprichter van het Catena Institute of Wine. “Voor het eerst toont deze studie aan dat het terroir-effect chemisch kan worden beschreven van vintage tot vintage in zowel grotere regio's als in kleinere percelen (percelen). We waren in staat om met 100% zekerheid de vintage van elke wijn van onze studie te voorspellen door middel van chemische analyse. "

201 wijnen zwerden gemaakt onder gestandaardiseerde omstandigheden. De microvinificaties vonden plaats in containers van 800 liter om de commerciële productie te benaderen en zowel temperatuur als extractie waren gestandaardiseerd. Geen eiken veroudering. De monsters werden tot het bottelen bewaard in roestvrijstalen tanks van 50 liter.

In elke wijn werd HPLC-DAD (high-performance liquid chromatography) gebruikt om totale anthocyanen en componenten met laag molecuulgewicht te kwantificeren.

Met behulp van chemometrische statistische hulpmiddelen kon het Instituut evalueren of de gegevens de oorsprong en het jaargang van elke wijn konden voorspellen.

…Laten we vooral blij zijn met deze eerste stap…want de kritische lezer zal merken dat terroir alsnog alleen ‘chemisch-analytisch’ (in dit geval via een HPLC) kan herkend worden. De gemeten waarden die het onderscheid aantonen liggen gigantisch ver beneden de drempelwaardes die voor een menselijke smaakpapil haalbaar zijn.

Kortom : terroir blijft vooralsnog een mystisch begrip dat niet tot het mensenrijk behoord.  Ook moet nog vermeld worden dat de proef enkel slaagde met monocepage-wijnen en volledig de mist in ging met blends.

Vivino, 's werelds grootste wijnapp, haalt $ 155 miljoen op in serie D-financiering

SAN FRANCISCO, CA  - Vivino, 's werelds meest gedownloade mobiele wijn-app en grootste online wijnmarktplaats, heeft een Series D-financieringsronde van $ 155 miljoen afgesloten onder leiding van de Zweedse investeringsmaatschappij Kinnevik met Sprints Capital als een nieuwe investeerder.

Vivino heeft momenteel een gemeenschap van 50 miljoen wijnliefhebbers, die zich tot het platform wenden voor zijn persoonlijke aanbevelingen, onbevooroordeeld beoordelingssysteem en uitgebreide selectie wijnen van meer dan 700 marktplaatspartners wereldwijd. Het nieuwe kapitaal stelt Vivino in staat om haar kerntechnologie en kunstmatige intelligentieplatform te verbeteren om betere en persoonlijkere aanbevelingen voor Vivino-gebruikers te creëren. Het bedrijf zal ook zijn focus verdiepen op geselecteerde markten met het grootste groeipotentieel, waaronder de VS, Duitsland, het VK, Italië, Japan en Portugal.

Trink

TRINK is de eerste en enige Engelstalige digitale publicatie gewijd aan de "Duitstalige wijnen" van Oostenrijk, Duitsland, Italië en Zwitserland.

Hier is het derde nummer : Trink - vol 3

Werknemer sterft bij de wijnmakerij in Dundee-Oregon

Een werknemer van een wijnmakerij in Dundee stierf eerder deze week nadat hij instortte tijdens het schoonmaken van productieapparatuur, zeiden ambtenaren.

Armando Aguilar-Yanez, een 39-jarige inwoner van McMinnville, werd maandag rond 10.30 uur bewusteloos aangetroffen bij de 12th and Maple Winery Co. Brian Hagen, een woordvoerder van de politie van Newberg-Dundee.

Arbeiders en hulpdiensten probeerden Aguilar-Yanez te reanimeren, zei Hagen, maar dat lukte niet.

"Het eerste onderzoek door de politie heeft geen bewijs van gemeen spel gevonden", zei Hagen in een verklaring.

Aaron Corvin, een woordvoerder van de Oregon Occupational Safety & Health Administration, zei dat het bureau het overlijden aan het onderzoeken was, maar kon geen verdere details over het incident onthullen totdat het onderzoek was afgerond. Een vermoeden - dat een combinatie van een sterk alkalisch reinigingsmiddel in contact met zure wijnresten toxische dampen heeft veroorzaakt – wordt momenteel nog onderzocht.

Een vertegenwoordiger van het wijnhuis weigerde commentaar te geven.

Paaseiland

Door M. Morales

Een nieuwe wijngrens wordt verkend in Chili, dankzij een wijngaard van 2 hectare op Paaseiland. Ook bekend onder de oorspronkelijke naam Rapa Nui, ligt het eiland in het midden van de Stille Oceaan in Chileens Polynesië, 3.540 km van de kust van Valparaíso en 4.231 km van Tahiti.

De wijngaard, beplant met 3.500 Chardonnay-wijnstokken en 3.500 Pinot Noir-wijnstokken, werd opgezet door een groep ondernemers onder leiding van landbouwingenieur en wijnmaker Alvaro Arriagada. Andere partners in het project zijn Poki Tane Hao Hey en wijnconsulent Fernando Almeda, met steun van Cristián Moreno Pakarati, een historicus van Universidad Católica.

‘Rapa Nui heeft een subtropisch klimaat, vulkanische bodems en wordt sterk beïnvloed door de koude Humboldt-stroming, die verschilt van de eilanden in Frans-Polynesië’, zegt Arriagada. ‘Met kouder water en minder extreme temperaturen met een lagere luchtvochtigheid, geeft dit aan dat de groei van de wijnstokken voor wijnbereidingsdoeleinden zich succesvol zou kunnen ontwikkelen.’

Rano Kau vulkaan wijnstokken

Lokaal onderzoek toonde aan dat wijnstokken voor het eerst in Rapa Nui werden geïntroduceerd door Franse kolonisten uit Tahiti in Frans-Polynesië. Deze vroege wijnstokken werden geplant in de Rano Kau-vulkaan, samen met bananen, mango's en avocado's. De vulkaan bood bescherming tegen de winderige omstandigheden op het eiland en bood geschikte omstandigheden voor de fruitteelt en de teelt van wijnstokken.

De wijnstokken gedijden goed, zoals Arriagada en zijn team ontdekten toen ze een trekkingpad volgden vanaf de voet van de vulkaan naar het binnenland. In de krater vonden ze wilde wijnstokken die tussen de grote vulkanische rotsen klommen.

‘We hebben 300 wijnstokken gesneden uit de wilde wijnstokken die in de Rano Kau-vulkaan worden aangetroffen, in verschillende groeifasen en rijpheid, sommige produceren druiven’, legt Arriagada uit. ‘We hebben een kwekerij opgezet om het aanpassingsvermogen en de groei te evalueren. De volgende uitdaging is om een ​​ampelografisch onderzoek uit te voeren om erachter te komen wat de variëteiten zijn. ''

De kwekerij bevindt zich naast de nieuwe wijngaard, 8 km ten noorden van Rano Kau in Pu Ika ta’e Hape. Het land dat voor de wijngaard is gekozen, heeft leem en lichte grond met een goed gehalte aan organisch materiaal.

‘Ik ben erg enthousiast over deze uitdaging, vooral gezien het onbekende plantaardige materiaal en de extreme klimatologische en bodemomstandigheden die technische onzekerheid veroorzaken - iets wat moeilijk te vinden is na 35 jaar ervaring [werken met wijnstokken],’ voegt Almeda eraan toe.

Belgisch bedrijf leidt de revival van Bordeaux

James Lawrence

Terwijl de wereld de pandemie blijft aanpakken, gaat Bordeaux langzaam maar zeker de uitdaging aan.

Wat vind je van Cru Classé Bordeaux geserveerd uit een reageerbuisje van 50 ml?

Mijn persoonlijke klacht is dat 50 ml niet zozeer een smakelijk aperitief is, maar een frustrerend transcendentale slip. Desalniettemin slaat het idee onmiskenbaar aan - Catena Zapata sloot onlangs een deal met een – niet nader genoemde - Belgische fabrikant om hun wijnen in steekproefgroottes te verdelen. Het was een baanbrekende zet, en toch hadden sommige leden van het etablissement in Bordeaux hen er zelfs voor geslagen.   "We verkopen onze wijnen al een tijdje in buisformaten", zegt Luc Planty, General Manager van Château Guiraud in Sauternes.

"We wilden gewoon iets nieuws proberen, om meer mensen Bordeaux-wijn te laten ontdekken. Het maakt Sauternes toegankelijk voor een breder publiek. We maken wijn voor de consument, niet alleen voor ons."

De familie de Bouard heeft ook kleine formaten aangenomen in markten zoals de VS, om jongere drinkers in de kudde te lokken. "De waarheid is dat buisjes werken", zegt Hubert de Bouard. "Het is voor ons een geweldige kans om monsters van hoge kwaliteit te verspreiden."

Dit klinkt allemaal beangstigend, ondoorgrondelijk dicht bij de moderniteit. Is het echte Bordeaux echt toegetreden tot de 21e eeuw? Of is het allemaal een daad, een tijdelijke kater veroorzaakt doordat Covid de normale gang van zaken op zijn kop zette?

Beste wetenschappelijke paper van de ASEV 2021

‘Best Viticultural Paper’ :
Soil Temperature Prior to Veraison Alters Grapevine Carbon Partioning, Xylem Sap Hormones, and Fruit Set.

‘Best Enology Paper’ :
Determination of Molecular and ‘Truly’ Free Sulfur Dioxide in Wine: A Comparison of Headspace and Conventional Methods

Willen jullie die papers lezen, ik heb ze! Geef me een seintje en mail je ze toe.

ingezonden tips & links...

Italy's 5Star farm minister — Tower of label

Je kan vorige nieuwsbrieven ook terugvinden op onze website.
Tot de volgende keer,

groetjes,

Kris

     kris@wijnbouwer.be

      www.wijnbouwer.be