Beste wijnbouw(st)er,

Sommige onder ons zijn al gestart of hebben zelfs de oogst al achter zich. Voor mezelf, in de extreem arme Limburgse zandgrond, zijn de ideale plukwaarden nog niet bereik in de druiven. Het is bijgevolg voor de meesten een hectische tijd. Reden te meer om na de dagtaak even onderuit te gaan en rustig wat wijnbouwnieuwsjes te lezen… Hiervoor speciaal een extra dikke uitvoering van onze nieuwsbrief.
Veel plezier!

Misschien is dit ‘geen spek voor onze bek’ maar het blijft wel boeiend om eens te lezen waar de grote jongens mee bezig zijn en het geeft een idee waar de wijntechnologie naar toe evolueert…

Het complexe ontwerp omvat 50 km draad, 15 km leiding, 1000 kubieke meter CO2-arm beton en een aparte ruimte voor fermentatie van witte wijn

Francis Ford Coppola, de eigenaar van Inglenook, is verheugd aan te kondigen dat de nieuwe wijngrot van het landgoed, die zich onderscheidt door zijn complexe techniek, grootte, functie en toewijding aan specificiteit en maatwerk, is voltooid. De nieuwe wijnmakerij zal voor de eerste keer worden gebruikt voor de oogst van dit jaar.

“De meeste wijnhuizen ontwerpen grotten voor het rijpen en bewaren van vaten, maar we zijn er trots op dat de onze opvalt als een productiegrot van 22.000 vierkante meter waar ons wijnbereidingsteam de wereldberoemde, elegante wijnen van Inglenook kan maken. Onze nieuwe wijnkeldergrot is zo verbazingwekkend, uitgebreid en spectaculair in zijn visuals, afmetingen en pure durf,” zei Coppola. “Samen met mijn familie ben ik slechts de derde rentmeester van dit legendarische landgoed. Sinds de oprichting in Napa Valley in 1879, wordt Inglenook over de hele wereld erkend voor zijn innovatie en leiderschap in de sector. Deze nieuwe productiegrot is weer een schitterende prestatie in de illustere 143-jarige geschiedenis van Inglenook.”

De nieuwe wijnmakerij van Inglenook, geïnspireerd op de wijnbereidingsfaciliteiten van eeuwen geleden, is milieuvriendelijk en vereist geen verwarming en koeling, aangezien grotten het hele jaar door van nature koelere temperaturen behouden. Nieuw in zijn benadering en verscholen onder een heuvel aan de zuidkant van het landgoed, is de grot ook veilig voor de occasionele dreiging van bosbranden. Er zijn geen ontvlambare elementen gebruikt en de hele grot is beschermd door sprinklers.

Omdat wijngrotten meestal niet zijn uitgerust voor productie, was het aanpassen van de nieuwe wijnbereidingsfaciliteit van Inglenook aan een grotomgeving een ingewikkelde technische uitdaging die uiteindelijk de wijnbereidingsactiviteiten centraliseerde om de productiestroom te optimaliseren. Een van de meest opvallende kenmerken is de toevoeging van 120 gloednieuwe geïsoleerde, op afstand bedienbare roestvrijstalen fermentatietanks - elk toegewezen aan een ander genuanceerd blok in Inglenook's 235 hectare grote biologisch gekweekte wijngaard. Het is opmerkelijk dat een wijnmakerij die minder dan 30.000 kisten wijn per jaar produceert, 120 speciale tanks heeft, en hoewel dit misschien vaker voorkomt in Bordeaux, is dit een buitengewone prestatie in Napa Valley. Dertig mijl aan elektrische en communicatiedraden loopt door zes mijl leiding in de nieuwe grot, onder meer dan 1.000 kubieke meter CO2-arm beton.

Elke fermentatietank is uitgerust met een speciale pomp voor overpompen en hardware voor thermische regeling. Geavanceerde software stelt het wijnbereidingsteam in staat om op afstand subtiele fluctuaties in de fermentatiedynamiek te volgen, aangezien de druiven vlak na de oogst in de tanks fermenteren. Het wijnbereidingsteam wordt bijvoorbeeld onmiddellijk op de hoogte gebracht als een gisting midden in de nacht stagneert, en ze kunnen op afstand en onmiddellijk de temperatuur in de tank verhogen, waardoor de kwaliteit van de wijn op een kritiek moment in het wijnbereidingsproces wordt gegarandeerd. De tanks variëren in grootte van een halve ton tot 27 ton, en zijn verhoudingsgewijs hoog en smal in diameter. Philippe Bascaules, directeur wijnbereiding van Inglenook, geeft de voorkeur aan tanks voor de fermentatie van rode wijn die iets groter en smaller in diameter zijn, wat resulteert in een kleiner extractieoppervlak in verhouding tot het sapvolume. Dit geeft Phlippe en het wijnbereidingsteam meer controle over de extractie, wat uiteindelijk leidt tot elegantere, genuanceerdere wijnen. Inglenook legt de lat nog hoger voor het maken van kwaliteitswijnen en heeft een aparte ruimte met temperatuurregeling die exclusief is gewijd aan het maken van Inglenook's witte wijnen, die worden gefermenteerd in vaten en roestvrijstalen vaten.

“Elke tank toegewezen hebben aan één specifiek wijngaardblok is buitengewoon, en dit niveau van maatwerk in onze wijnbereiding is een belangrijk voordeel dat ons vermogen vergroot om de wereldberoemde wijnen te maken waar Inglenook bekend om staat. We hebben nu oneindig veel mogelijkheden, wat zal leiden tot nog complexere wijnen”, zegt Philippe Bascaules, directeur wijnbereiding van Inglenook. "Ik ben erg trots op alles wat het Inglenook-team en onze partners hebben bereikt bij het ontwerpen van deze nieuwe wijngrot."

Het Inglenook-team brak eind 2018 de grond op de nieuwe wijnmakerij. De grot werd uitgegraven onder een wijngaard op een heuvel in de buurt van het majestueuze kasteel van het landgoed, dat in 1887 werd gebouwd. Voor structurele integriteit werd een ruitvormige grot uitgegraven rond een solide, centrale massa - waardoor het lijkt op een honkbaldiamant. De "werperheuvel" is de solide centrale steun, omgeven door een ruitvormige tunnel die zich uitstrekt van de "thuisplaat" bij de oostelijke ingang van de grot, noord naar "eerste honk", west naar "tweede honk", zuid naar "derde honk ,” en terug naar de thuisplaat, het portaal van de grot. Het uiterlijk van het portaal is geïnspireerd op het ontwerp van de ingang van de grotten van Château Lafite Rothschild. Tijdens de oogst wordt het biologisch geteelde fruit van Inglenook zorgvuldig met de hand gesorteerd in het portaal en later in het jaar zal het bottelen in datzelfde gebied plaatsvinden.

Een uitgebreid paneel dat alle elektriciteit, nutsvoorzieningen, wifi en aangepaste bedieningselementen voor elke tank regelt, strekt zich uit langs de muur nabij "eerste basis", in de noordelijke hoek van de ruitvormige tunnel. Dit is ook waar de nieuwe grot van Inglenook aansluit op de reeds bestaande 16.000 vierkante meter grote grot van de wijnmakerij, die in 2003 werd opgegraven om de wijnen te huisvesten terwijl ze rijpen in vat onder het kasteel van het landgoed. Een flauwe helling van twee voet van de achterkant van de wijnmakerij naar de voorkant, plus greppelafvoeren overal, zorgen ervoor dat de afvoer van de wijnmakerij en het crush-pad niet in de stormafvoeren van het landgoed stromen.

Bron: Institut Français de la Vigne et du Vin

We lezen wel eens over het gebruik van een robot in de wijnbouw. Het gaat dan steeds over een teelttoepassing. Je weet wel: een zelfsturende tractor tussen de wijnstokken rijdt om een bespuiting uit te voeren of een kleinere versie om monitoring uit te voeren. Maar ook in de wijnkelder blijkt een robot nuttig te zijn, althans wanneer het gaat om het verwerken van een groot aantal kleinere batches voor onderzoeksdoeleinden.  Waarom zou onderzoek niet efficiënt mogen zijn?

De wijnbereidingsrobot van het Franse Nationale Onderzoeksinstituut voor Landbouw, Voedsel en Milieu (INRAe), ook bekend als Vinimag, is het resultaat van vijf jaar 'ontwikkeling van een mini-wijnmakerij en uitrusting die geschikt zijn voor de karakterisering van een groot aantal druiven druivenrassen met een kleine hoeveelheid druiven”, legt Marie-Agnès Ducasse van het Franse Instituut voor Wijnbouw en Wijn (IFV) uit. Het hele project kostte 3,2 miljoen euro, gefinancierd door de drie partners, het bedrijfsleven en publiek geld.

Gevestigd in een ruimte met een constante temperatuur van 16°C, zal Vinimag de wijnbereiding in kleine batches automatiseren voor toekomstige proeven op de 8.500 toevoegingen en kruisingen van de Vassal-wijngaardconserveringscollectie in Zuid-Frankrijk, die momenteel wordt verplaatst naar een nabijgelegen locatie. "We zullen batches van 1 kg witte of rode druiven van een enkele wijnstok kunnen invriezen en continu hun prestaties testen bij waterstress, klimaatverandering of ziekte zonder het risico te lopen op fouten bij het hanteren. De robot zal ons sneller informatie geven over het maken van wijn en ons helpen het rassenselectieproces te versnellen”, vervolgt Ducasse.

De robot kan 1.000 monsters per jaar vergisten, in 60 reactoren voorzien van een afneembaar deksel en een dubbele zuiger, zonder zich zorgen te hoeven maken over het eigenlijke oogstseizoen. De druiven worden ontdooid en vervolgens automatisch gemengd om het breekproces na te bootsen voordat ze in tanks worden gedaan. De dop kan ook worden geponst en het sap kan worden gehomogeniseerd. "De Vinimag-arm kan elke minuut een reactor uitschakelen, op een weegschaal plaatsen en de CO2-afgifte en het fermentatieverloop afleiden", legt Frédéric Habouzit van Inrae Pech Rouge uit.

Video: Vinimag

Bron: Meiningers Wine Business International

In een beweging die misschien berekend lijkt om zowel natuurlijke wijnliefhebbers als liefhebbers van rode Bourgogne en soortgelijke stijl Pinot Noir te beledigen, heeft Constellation Brands een wijn uitgebracht met de naam 'Naturally Sweet Pinot Noir' onder het Robert Mondavi Private Selection-label.

De wijn wordt verkocht voor ongeveer $ 15-16 en wordt beschreven als "een verfijnde smaakervaring met zoete, rode fruittonen die leiden tot hints van kruiden en vanilleboon." Terwijl hij profiteert van de groeiende markt voor zowel zoete rode melanges als voor Pinot Noir, rijdt de nieuwe wijn ook mee op de golf van wijn met een laag alcoholgehalte, met een alcoholpercentage van slechts 9%.

De lage sterkte en zoetheid wordt bereikt door de fermentatie te stoppen voordat de suikers zijn omgezet in alcohol. Met een aanvankelijk potentieel alcoholpercentage van meer dan 14%, zorgt dit voor een aanzienlijke zoetheid.

Nog in de jaren tachtig werd Pinot Noir-variëteit zelden gezien buiten Bourgondië, maar het heeft een lange geschiedenis in Californië. Het arriveerde in het midden van de 19e eeuw en werd in 1880 in Inglenook geplant door Gustav Niebaum, waarschijnlijk met behulp van wijnstokken die oorspronkelijk waren geïmporteerd door kolonel Agoston Haraszthy de Mokesa, oprichter van Buena Vista Winery.

Pinot Noir-ervaring

Ironisch genoeg was Robert Mondavi zelf een van de moderne pioniers van de Napa Valley met Pinot Noir en hoewel zijn wijnmakerij nooit beroemd is geworden vanwege de variëteit, komen drinkbare voorbeelden van wijnen die hij in de jaren zeventig produceerde vandaag de dag nog steeds af en toe tegen.

Pinot Noir beslaat nu wereldwijd meer dan 110.000 ha, waarvan 25.000 – bijna een kwart – in de VS, voornamelijk in Californië en Oregon.

De ervaring van Constellation Brands met off-dry Pinot Noir is enorm toegenomen sinds de aankoop - voor maar liefst $ 318 miljoen - van het merk Meiomi in 2015 van Joe Wagner van Caymus. Een eikenachtige, multiregionale melange met een restsuikergehalte van 6-7 g/l, deze wijn is enorm populair gebleken in de handel. Toen Constellation het merk verwierf, was het Market Watch Brand of the Year met een jaarlijkse verkoop van meer dan 700.000 gevallen en). Critici keurden het ook goed (het was een Top-100-wijn in de Wine Spectator) en de consumenten ook (het was een bestverkopend restaurant Wine by the Glass in de jaarlijkse peiling van het tijdschrift Wine & Spirits uit 2014).

Zoete tand

Afgewezen door wijnprofessionals, groeit onbeschaamd zoete rode wijn in populariteit in de VS. Volgens analisten Fact.MR zal de vraag tot 2031 stijgen met een samengesteld jaarlijks percentage van 4%, en in 2026 een waarde van 78 miljard dollar benaderen.

Wijn met een lager alcoholpercentage zal naar verwachting ook een hoge vlucht nemen, terwijl het woord 'natuurlijk' steeds meer weerklank krijgt. Zelfs als de Robert Mondavi 'Naturally Sweet Pinot Noir' op niets lijkt dat een fan van natuurlijke wijn met een lage interventie zou herkennen, zal hij waarschijnlijk profiteren van associatie met het woord.

Bron: Wine & Science

Onderzoek naar het gebruik van koud plasma in voedseltechnologie is relatief recent gestart, waardoor plasma de eerste generatie technologie is, wat betekent dat het zich in een vroeg stadium van ontwikkeling bevindt. De tot nu toe uitgevoerde onderzoeken hebben betrekking op de werkzaamheid van deze methode bij de eliminatie van ongewenste micro-organismen uit verse producten, sappen en sommige producten van dierlijke oorsprong (melk, gevogelte, rundvlees). De invloed van deze conserveringsmethode op de wijnkwaliteit is echter nog niet eerder geanalyseerd.

Om de negatieve effecten van micro-organismen op de kwaliteit van wijn te voorkomen, zijn methoden ontwikkeld om de ongewenste microben te elimineren. Zwaveldioxide, dat ontsmettende en antioxiderende eigenschappen heeft, wordt vaak aan wijn toegevoegd om ongewenste micro-organismen te verwijderen. Ondanks de positieve effecten kan het bij sommige consumenten allergische reacties veroorzaken. Daarom heeft de Wereldgezondheidsorganisatie beperkingen op het gebruik ingevoerd. Dit heeft bijgedragen aan een toegenomen zoektocht naar nieuwe strategieën om SO2 te minimaliseren of zelfs te vervangen, maar het probleem van biogene aminen blijft nog steeds onopgelost.

Koud plasma is een van de meest recente niet-thermische methoden die worden gebruikt in sterilisatieprocessen. Reactieve verbindingen worden geproduceerd door een werkgas te onderwerpen aan verschillende elektrische ontladingen, zoals barrière-ontlading en corona-ontlading. Belangrijk is dat in de context van koude plasma toepassingen in de voedingsindustrie, de temperatuur van de vrije elektronen in het werkgas lager is dan die van de andere deeltjes, wat direct resulteert in een lichte stijging van de procestemperatuur. De decontaminatie-efficiëntie van koud plasma in de context van voedselconservering hangt af van procesparameters die moeten worden geoptimaliseerd.

Naast een effectieve inactivering van micro-organismen, moeten de decontaminatiemethoden van wijn een minimaal effect hebben op de fysisch-chemische eigenschappen van het product en bovendien de houdbaarheid verlengen. Een van de belangrijkste parameters van de wijnkwaliteit zijn alcohol, dichtheid, kleur, totale suikers, totale zuurgraad, pH, organische zuren, polyfenolen. In koud plasma kunnen reactieve verbindingen, die voornamelijk verantwoordelijk zijn voor de eliminatie van ongewenste microflora, ook interageren met productingrediënten.

Er is echter weinig informatie over de impact van koud plasma op de uiteindelijke kwaliteit van alcoholische dranken, wat betekent dat dit probleem de moeite van het onderzoeken waard is.

Wijn is een complexe matrix bestaande uit water, alcohol, koolhydraten, organische zuren, polyfenolen, mineralen en aromatische stoffen. Een van de meest voorkomende en belangrijke groepen verbindingen die in wijnen worden aangetroffen, zijn polyfenolen. Ze zijn verantwoordelijk voor de kleur (anthocyanines), smaak (tannines) en het aroma van wijnen. Bovendien vertonen ze antioxiderende activiteit, waardoor ze gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Naast gezondheidsbevorderende fenolverbindingen bevatten wijnen ook biogene amines, die een negatief effect kunnen hebben op de menselijke gezondheid. Het zijn stikstofverbindingen die voornamelijk worden gevormd door de decarboxylering van aminozuren, die in wijn het resultaat is van de activiteit van microben zoals gist of melkzuurbacteriën. Het gehalte aan biogene amines hangt voornamelijk af van de concentratie van aminozuurprecursoren in de matrix van een product, maar ook van de pH en het alcohol- en zwaveldioxidegehalte, die de groei van micro-organismen direct beïnvloeden. Bovendien wordt de aanwezigheid van aminozuurprecursoren beïnvloed door de druivensoort, de geografische regio, de vinificatiemethoden en het verouderingsproces. Hoge concentraties biogene amines in het eindproduct kunnen bij de consument ongewenste fysiologische effecten veroorzaken, zoals hoofdpijn, misselijkheid of tachycardie.

Koud plasma kan in de toekomst een alternatieve methode worden voor het bewaren van wijn of andere alcoholische dranken, waardoor een adequate productveiligheid wordt gegarandeerd en de gezondheidsbevorderende waarden van deze producten behouden blijven. Er is echter verder onderzoek nodig om de procescondities van koude plasmabehandeling te optimaliseren. Passende optimalisatie van het proces (aangepast aan het type product) zal de nadelige effecten op het product minimaliseren en zo de commerciële toepassing van deze techniek mogelijk maken. Koud plasma heeft een groot potentieel als nieuwe niet-thermische methode voor het bewaren van voedsel, maar er is meer onderzoek nodig om de interactie van koud plasma met voedselingrediënten te onderzoeken.

Zie het originele artikel voor gedetailleerde informatie over dit onderzoek gepubliceerd in Food Chemistry:

Niedźwiedź I., Płotka-Wasylka J., Kapusta I., Simeonov V., Stój A., Waśko A., Pawłat J., Polak-Berecka M. 2022. De impact van koud plasma op de fenolische samenstelling en het biogene aminegehalte van rode wijn. Voedselchemie 381, 132257. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132257

Het Research Center van de University of Minnesota zal de druif dit jaar nog officieel een naam geven

Veel wijnliefhebbers, en veel druiventelers en wijnmakers uit het zuiden, hebben geen idee dat druiven daadwerkelijk kunnen worden verbouwd in koudere klimaten en andere noordelijke streken, en dat de resulterende wijnen uitstekend kunnen zijn.

Het Horticultural Research Center van de University of Minnesota richtte in 1908 zijn Fruit Breeding Farm op om winterharde appelbomen te ontwikkelen en startte in de jaren zeventig een wijndruivenveredelingsprogramma in een koud klimaat. Het programma noemde zijn eerste koudebestendige rode wijndruif, Frontenac, in 1995, en noemde vervolgens vier andere wijndruiven.

Volgens Dr. Matthew Clark, universitair hoofddocent druiventeelt en enologie aan de universiteit, en Drew Horton, specialist in oenologie aan het Horticultural Research Center van de Universiteit van Minnesota, krijgt dit jaar een zesde variëteit officieel de naam Clarion. Clarion, voorheen bekend als MN 1220, is een witte wijndruif die al meer dan 20 jaar wordt geëvalueerd in het onderzoekscentrum en consequent wijnen van topkwaliteit produceert. Het is niet winterhard in alle regio's van Minnesota, waarvan sommige zone 4 zijn, waar de temperatuur in de winter regelmatig daalt tot -30° F. Clarion heeft goed getest in zone 5 klimaten in Iowa en Wisconsin, en druiventelers in beide staten hebben aangegeven interesse te hebben in het planten van de nieuwe druivensoort.

De naam Clarion werd gekozen, vertelde Clark aan Wine Business Monthly, omdat het sleutelwoord om het karakter van de wijn te beschrijven "helder" was, zoals in "luid en duidelijk" of "Ik ben hier, selecteer mij!"

Clarion, wiens ouders VB86-4 (Seyval Blanc x Pinot Noir) x Frontenac (Riparia 89 x Landot 4511) waren, is gemakkelijker te beheren in de wijngaard dan andere koude winterharde druiven, deels omdat het een minder krachtige groeiwijze heeft. Door zijn rechtopstaande groei en goede schietposities kan hij het goed doen op VSP- of hogedraadcordon-trainingssystemen. (VSP: Veritcal Shoot Positioning) Hoewel Clarion een matige gevoeligheid heeft voor echte meeldauw en zwartrot, waren valse meeldauw en schimmelinfecties geen probleem. De druiventrossen zijn los, wat kan bijdragen aan verminderde ziekte- en insectendruk.

Budbreak op Clarion-wijnstokken in het Research Center is vergelijkbaar met die van Marquette, wat iets eerder is dan andere Minnesota-variëteiten, en de wijnstokken kunnen enige schade oplopen door late voorjaarsvorst. Bloei is later dan Frontenac of Marquette, maar Clarion rijpt eerder dan veel op riparia gebaseerde wijnsoorten met een koud klimaat en wordt meestal half september geoogst. De wijnen die door Horton in het Research Center zijn gemaakt, hebben naar verluidt smaken van peer, citrus, meloen, abrikoos en kamille.

De universiteit brengt Clarion uit als een "open ras" en vraagt ​​kwekerijen om het ras te produceren. Er is virusvrije voorraad beschikbaar voor het aanleggen van moederblokken en in 2023 zal een beperkt aantal wijnstokken te koop worden aangeboden aan wijngaarden.

Meer info: Clarion

Persmedeling

De Carlsberg-fles op plantaardige basis heeft zijn werelddebuut gemaakt op SailGP, waarbij de divisie Denemarken zijn 100 procent bio-gebaseerde en herbruikbare vezelfles in Kopenhagen heeft onthuld.

Vorig jaar onthulde Carlsberg twee prototypes van papieren flessen en eerder dit jaar onthulde hij de proef van zijn nieuwe 'Fiber Bottle', waarbij 8.000 van deze flessen werden bemonsterd op acht West-Europese markten.  Nu heeft deze bierfles van de toekomst zijn werelddebuut gemaakt, toen Carlsberg Denemarken zijn 100 procent biogebaseerde en herbruikbare fles onthulde in Kopenhagen op SailGP - 's werelds eerste klimaatpositieve sport.

De fles bestaat uit houtvezels, terwijl de interne barrière is gemaakt van plantaardige PEF-polymeervoering, ontwikkeld door Carlsbergs partner Avantium, experts in hernieuwbare chemie.  PEF is volledig gemaakt van natuurlijke grondstoffen, is compatibel met plastic recyclingsystemen en kan in de natuur worden afgebroken als het buiten de nationale recyclingsystemen terechtkomt.

"Het identificeren en produceren van PEF, als een competente functionele barrière voor bier, was een van onze grootste uitdagingen - dus goede testresultaten behalen, samenwerken met leveranciers en zien dat de flessen aan de lijn worden gevuld, is een geweldige prestatie!" Stephane Munch, VP Group Development bij Carlsberg, gaf eerder dit jaar commentaar toen de aankondiging van het parcours voor het eerst werd gedaan.

Carlsberg presenteerde de fles voor het eerst over de toonbank in Denemarken tijdens Champions for Change, het exclusieve programma voor thought leadership van SailGP dat leiders en voorstanders van duurzaamheid samenbrengt om te praten over hun aanpak van de klimaatcrisis en om waardevolle lessen te delen.

“We zijn trots om eindelijk onze nieuwe Fiber Bottle te kunnen presenteren. Het is een groot innovatieproject waar we sinds 2015 aan werken, dus het is fantastisch om de fles te onthullen, zodat geïnteresseerden het in handen kunnen krijgen en het bier zelf kunnen proeven,” zei Tenna Skov Thorsted, Sustainability Manager bij Carlsberg Denemarken. .

SailGP Global Director of Purpose and Impact, Fiona Morgan, voegde toe: “Met onze ambitie om 's werelds meest duurzame en doelgerichte wereldwijde sportplatform te zijn, hebben we altijd een sterke focus gehad op samenwerking met gelijkgestemde merken om duurzame oplossingen te vinden, dus we zijn erg enthousiast om met Carlsberg samen te werken en de 'fles van de toekomst' te lanceren die, vanuit ons oogpunt, echte innovatie in verpakking en ontwerp laat zien.”

De Fiber Bottle is ontstaan ​​uit een open samenwerking en is gemaakt om te kijken of het mogelijk was om een ​​biobased en afbreekbare bierfles te maken die hergebruikt kon worden.

"Het is ons doel geweest om te heroverwegen wat er mogelijk is voor bierverpakkingen en om de bierfles van de toekomst te creëren", vervolgt Thorsted. “We zijn er nog niet, maar dit is een grote stap in de goede richting. We introduceren de fles nu bij de ROCKWOOL Denmark Sail Grand Prix om feedback te verzamelen en verder te werken met onze partners. De visie is dat de Fiber Bottle een CO2-uitstoot moet hebben die 80 procent lager is dan een wegwerp glazen fles.”

Steven Laine, Dragon Vine (iUniverse, 2022)

Carmine Cooper was nooit van plan geweest om de familiewijnmakerij over te nemen. Maar wanneer zijn vader tijdens het oogstseizoen sterft in een bosbrand, zet hij zijn master in architectuur in de wacht om de vintage af te maken en te beslissen of hij de wijnmakerij wil verkopen. Nadat hij zijn Chinese moeder al eerder in zijn leven had verloren, is Carmine de enige die voor zijn kleine zusje Ava moet zorgen.

De roman van Steven Laine, Dragon Vine, begint in de angstaanjagende maar nu helaas bekende context van de dodelijke bosbranden die regelmatig het wijnland van Californië treffen. Het keerpunt in Carmine's leven zou al moeilijk genoeg zijn om mee om te gaan, maar het staat op het punt veel erger te worden als hij de uitstaande schuld van zijn vader en een landconflict met een ontevreden buurman ontdekt, wordt geconfronteerd met ICE-onderzoeken en, last but not least , San Francisco Chinatown-bendes raken erbij betrokken!

Het boek is opgebouwd rond 58 korte hoofdstukken en gaat heen en weer tussen verschillende afzonderlijke verhaallijnen voordat de punten met elkaar worden verbonden. Een van hen is meer gescheiden dan de andere, en het zou bijna een onafhankelijk kort stukje historische fictie kunnen vormen. Het speelt zich af in het keizerlijke China tussen 235 en 210 voor Christus, tijdens het bewind van de eerste keizer van China, en dient als achtergrondverhaal voor een oude druivensoort.

Op Amazon te koop: Dragon Vine

Atilio Scienza, Vine and Prejudice: Fake Science en de zoektocht naar de perfecte druif. Met Stevie Kim. Geïllustreerd door Miriam Ferrari. Vertaald door Richard Hough. Mamma Jumbo Garnalen uitgeverij, 2022. Reviewed door Mike Veseth.

Professor Scienza is duidelijk van het "walk around"-gezichtspunt. Het wetenschappelijke perspectief is erg belangrijk en mag niet worden genegeerd, maar het is op zich niet voldoende. Hij maakt zich echter grote zorgen over de recente antiwetenschappelijke en 'nep' wetenschappelijke trends van anti-wetenschappelijke puriteinen die elke vooruitgang proberen te verhinderen. Scienza maakt deze zorg op vele manieren relevant voor zijn wijnliefhebbers, maar misschien vooral door de rol van wetenschap (en antiwetenschap) in de geschiedenis van phylloxera, de controversiële status van hybride druivenrassen in die geschiedenis, en de sterke vooroordelen tegen hybride rassen vandaag. Zoals u wellicht weet, beweren sommigen dat hybride variëteiten steeds belangrijker zullen worden naarmate de wijnindustrie te maken krijgt met klimaatverandering. Het is daarom belangrijk dat de wetenschap van de situatie wordt overwogen.

Op Amazon te koop: Vine and Prejudice

Lodi!  De definitieve gids en geschiedenis van Amerika's grootste wijnbouwregio door Randy Caparoso (Kitchen Cinco Press, 408 pagina's)

Dit hardcover boekdeel in salontafelstijl is een van de weinige wijnboeken die zijn ondertitel echt waarmaakt. Randy is al lang actief in de promotiescene in Lodi en blijft zijn trouwste media-aanhanger. Er wordt vaak gezegd dat elke wijnregio een kampioen nodig heeft, en Randy is die kampioen voor Lodi. Hij kent de ins en outs van de regio beter dan wie dan ook, en die diepe kennis van zwaarbevochten ervaring barst van vrijwel elke pagina van Lodi!. Randy is toevallig ook een begenadigd fotograaf, en de verzameling stellaire afbeeldingen die rijkelijk door dit prachtig ontworpen boek is verspreid, geeft hun eigen beeld van een wijngebied tot ver in zijn nieuwe renaissance, en zou de volledige kosten van het boek alleen al waard zijn. Zoals het er nu uitziet, is Randy ook een begaafd schrijver, die al tientallen jaren op het ritme van het schrijven van wijn zit. Je krijgt dus ook goed gemaakte garens over de geschiedenis, het belang, het unieke karakter en de beste producenten van Lodi. Het is een openlijke liefdesbrief aan een plek die Randy koestert, en die erin slaagt om dat voor elkaar te krijgen zonder zelfs maar mawkish te worden. We hebben meer van dit soort wijnboeken nodig.

Crushed: Hoe een veranderend klimaat de manier waarop we drinken verandert (224 pagina's, Rowman & Littlefield)

Dit goed geschreven en belangrijke juweel van een boek zou waarschijnlijk nauwkeuriger worden ondertiteld: "Hoe een veranderend klimaat de manier waarop wijn wordt gemaakt verandert", maar dat weerhoudt het er niet van om een ​​van de meer aangrijpende en relevante wijnboekuitgaven van recente jaren. Het idee hierachter is een klein genie van een verwaandheid: neem de gemakkelijke toegang van een wijnschrijver om over de hele wereld uitgenodigd te worden om te worden gedronken en gegeten, en gebruik het om de rode draad te benadrukken van hoe klimaatverandering van invloed is op hoe alles wordt gedaan in de wijnhandel, van landbouw, tot aanplant, tot oogst, tot wijnbereiding. Door reizen naar diverse wijnregio's zoals Californië, Texas, Zuid-Afrika, weeft Brian een rode draad van een verhaal en schetst hij een verontrustend beeld van de toekomst van de wijnhandel (hier en daar met enige hoop). Zijn toon is gezaghebbend en benaderbaar, en op elk van zijn reizen reageren we samen met Brian in een alledaagse "wat is hier in vredesnaam aan de hand?" mode voor de veranderende landschappen van wijn die worden geëist door stijgende mondiale temperaturen. Het is een pageturner met een boodschap, waardoor het een fantastische leeskeuze voor de late zomer is voor wijnliefhebbers.

Op Amazon te koop: Crushed

Bron: Wine Industry News

De nieuwe technologie is alleen beschikbaar voor andere LVMH-bedrijven en zal niet algemeen beschikbaar worden gesteld.

Een nieuwe tool voor het in realtime meten van de kooldioxide die door most wordt uitgestoten tijdens alcoholische gisting heeft geen naam of patent en blijft in het geheim gehuld terwijl het wordt uitgerold over tanks die Moët & Chandon-champagnes produceren voor de LVMH-groep. Het nieuwe werktuig zorgt voor granulaire monitoring, waarbij elke milliseconde van de CO2-stroom wordt gemeten, legt Marc Brévot, directeur van het onderzoekscentrum Robert-Jean de Vogüé in Oiry, Champagne uit. De ontwikkeling van de apparatuur duurde tien jaar met de expertise van wijnbouw van de Montpellier Supagro School of Agronomy en sensoren geleverd door Vivelys. Het biedt zeer gedetailleerde metingen van de fermentatiekinetiek en kan worden gebruikt om de wijnbereiding automatisch te regelen, bijvoorbeeld door temperatuurbeheer en toevoeging van zuurstof.

“CO2-monitoring is veel informatiever dan het meten van de dichtheid, die geen enkele dynamiek geeft, of het uitvoeren van wijnanalyses, die slechts een paar details opleveren”, zegt Brévot. Hij wijst op het doel van het identificeren wanneer maximale CO2 vrijkomt: "Vmax, het kantelpunt tussen de exponentiële groeifase [van de gisten] en de stationaire fase", legt hij uit. Met behulp van de gegevens van de sensoren en de kenmerken van elke partij druiven heeft Moët & Chandon de juiste formules ontwikkeld voor het uitvoeren van alcoholische gisting. Door een "retro-engineering"-grondgedachte toe te passen, controleren de wijnmakers van Moët & Chandon de fermentatie van elke batch om een ​​stijl van het eindproduct te verkrijgen die past bij het kenmerkende aroma- en smaakprofiel van het huis, zegt Brévot. “We streven naar oplossingen op maat: elk vat wordt anders behandeld” door middel van controlealgoritmen. Door gegevens van eerdere jaargangen te verzamelen en te analyseren, kunnen wijnbereidingsstrategieën worden aangepast aan elk individueel geval. Dit jaar zijn de gegevens bijvoorbeeld nuttig om "de strategie voor stikstofsuppletie aan te scherpen op basis van de weersomstandigheden voor de vintage", voegt Brévot toe. Optimale fermentatieomstandigheden werden ook gedefinieerd in de formules, waaronder troebelheid, lipiden en vroege toevoeging van sulfiet.

Noot: wanneer je exact de CO₂-uitstoot kent tijdens de fermentatie is het niet moeilijk om te voorspellen wanneer er een mogelijk zuurstofgebrek in de tank kan optreden waardoor de fermentatie van aeroob naar an-aeroob overgaat en het risico op H₂S-vorming kan ontstaan. Met zo’n monitoring-tool kan LVMH bijvoorbeeld perfect gedoseerde beluchting toepassen om dit risico op H₂S te voorkomen.  LVMH introduceert met deze techniek een eerste concrete toepassing van ‘head-space-analyse’ (:onderzoek op gassen die zich boven in de fermentatietank bevinden).  Het domein van deze head-space-analyse waaronder ORP-control, is sinds de laatste drie jaar de grote ‘hype’ voor alle onderzoeksinstituten die ernstig met wijnbouw actief zijn.

Bron: Wine Industry Network / commercieel getint artikel

Piper Underbrink groeide op met werkende koeien op de 4600 hectare grote veeboerderij van haar familie, en leerde over kunst van haar musicusmoeder en wijn van haar levenslange vader die wijnverzamelaar was. Toen ze aankondigde dat ze een pauze wilde na de universiteit, stelde hij voor om een ​​oogststage te proberen. Ze kwam terecht bij Flowers Winery en werd verliefd op het werken in het lab. UC Davis en andere Californische wijnmakerijen hebben haar overtuiging en referenties gecementeerd. In 2020 kocht ze de hoog aangeschreven Privé Vineyard in Newberg, Oregon, van de oprichters Mark en Tina Hammond, en verhuisde slechts een week voor de bosbranden in Oregon. Gelukkig bleven haar nieuwe huis en bedrijf gespaard.

Haar doel was om de kwaliteit en tradities van de Hammonds te behouden, maar ze had een paar eigen ideeën die ze implementeerde nadat ze eigenaar was geworden. Een daarvan was het toevoegen van een Optima SE-II-steamer, een volledig elektrische driefasige roestvrijstalen stoomboot van Steamericas, die ze kocht via Carson Equipment in Portland.

“Het was het eerste dat ik als bedrijf kocht”, lacht ze. “De vorige eigenaren gebruikten ozon in plaats van stoom. Wat ik zo leuk vind aan stoom, is dat ik weet wat er gebeurt, omdat ik het echt kan zien - er komt zichtbare stoom uit de tank, het vat of wat dan ook. Dus als je stoom ziet, weet je dat het ontsmettend is.”

Wanneer u de stoom een ​​tank of vat ziet vullen, kunt u zien hoe deze achter en in moeilijk bereikbare plaatsen terechtkomt, zoals binnenmondstukken en andere hoeken en gaten die vaak onmogelijk te bereiken zijn met kokend water of chemicaliën zoals ozon. Bij het reinigen van houten vaten dringt droge stoom door het oppervlak en de poriën van het hout en reikt tot ½" in het hout om verborgen bacteriën op natuurlijke wijze te doden.

"Er is een optie op de Optima waarbij je kunt kiezen voor natte of droge stoom, en we kiezen bijna altijd voor droge stoom", voegt Underbrink toe. "Het is een goede manier om water te besparen, want, zoals we weten, zijn er momenteel veel droogtes, zelfs in Oregon. Om te kunnen stomen, is onze wijnmakerij efficiënter met tijd en waterverbruik, omdat wijn veel water nodig heeft om het te maken en om alles op te ruimen. We gebruiken veel minder water dan ozon en dat is beter voor het milieu.”

De Optima Steamer gebruikt een fractie van het water tijdens sanitaire voorzieningen, en het gebrek aan afvalwater en de verwijdering van chemicaliën helpen bij het leveren van een milieuvriendelijke oplossing waarmee wijnmakerijen kunnen meewerken aan waterbesparing.

Geïnteresseerd of wil je meer zien: hier is een filmpje.

For more information, visit www.steamericas.com.

Ik vond een zeer interessante blog van het wijnhuis Lodi (VS), dat ik graag voor jullie vertaalde (met hulp van google😊 )

Bron: Lodi Wine-growers / S. Grant

In wijngaarden ontwikkelen sommige problemen zich snel, zoals echte meeldauw en hittestress. Deze worden binnen enkele dagen na optreden duidelijk. Andere problemen zijn verraderlijker en openbaren zich langzaam over maanden of jaren naarmate hun effecten geleidelijk duidelijk worden. Bodemverdichting is daar een van. Het berooft wijnstokken langzaam van groei en productiecapaciteit, en uiteindelijk van hun gezondheid. Bodemverdichting is een van de factoren die de levensduur van de wijngaard beperken.

Kenmerken en effecten van bodemverdichting

Verdichte bodems hebben een bulkdichtheid van meer dan ongeveer 1,1 tot 1,6 g/cm3 (respectievelijk kleiachtige tot zandgrond), weinig poriën (d.w.z. lage totale porositeit), een hoge mate van discontinuïteit tussen poriën die de beluchting beperken en een kleine gemiddelde poriegrootte die belemmert wortelverlenging en drainage. Verdichte bodemoppervlakken belemmeren de waterinfiltratie en versnellen tegelijkertijd de oppervlakte-afvoer en de daarmee samenhangende erosie van de bovengrond. Bodemverdichting onder het oppervlak vermindert het vermogen van de bodem om water vast te houden, remt de populaties van bodemmicroben en hun activiteiten, beperkt de verplaatsing van minerale voedingsstoffen naar de wortels, verhoogt het risico op spanningen in wijnstokken, vermindert de groeikracht van wijnstokken en bodembedekkers en vermindert de druivenopbrengst. Het is duidelijk dat bodemverdichting kostbaar is.

Een bodemporie moet even groot zijn als een wortelkap of groter om een ​​wortel er onbelast doorheen te laten steken. Verdichte bodems hebben een beperkt aantal van dergelijke poriën. Om zich in kleinere poriën uit te breiden, moeten wortels gronddeeltjes verdringen. De maximale druk die wortels bij deze inspanningen kunnen uitoefenen, is ongeveer 350 pond per vierkante inch (PSI). Als de weerstand van grond voor een voortschrijdende wortelpunt sterker is dan deze drempeldruk, moet de wortel van koers veranderen of stoppen met groeien. In sterk verdichte bodems zijn de wortels namelijk grotendeels beperkt tot scheuren en splijtvlakken.

Ingestorte scheuten en stervende bloemen (A), en verdonkerd vaatweefsel in wortels (B) behoren tot de symptomen van overmatig vocht in de wortelzone en onvoldoende beluchting.
            (Fotobron: Progressive Viticulture, LLC©)

De suboptimale omgeving in verdichte bodems, vaak met overmatig water en beperkte lucht, is een steeds grotere belemmering voor wortelactiviteit en -groei, evenals voor de algehele groei en productiviteit van wijnstokken. De groei van planten is beperkt wanneer de bodem een ​​met lucht gevulde porositeit heeft van minder dan ongeveer 10% van de totale porositeit bij veldcapaciteit. Onder deze omstandigheden is de zuurstofdiffusie naar de wortels beperkt en kunnen schadelijke kooldioxide en ethyleen zich ophopen. Een dergelijke omgeving verhoogt de gevoeligheid van de wijnstok voor wortelziekten en kan een factor zijn die bijdraagt ​​aan de ziekte die momenteel wordt genoemd plotselinge instorting van de wijnstok (Foto boven).

Een penetrometer is een instrument om bodemverdichting te beoordelen.
                        (Fotobron: W.W. Grainger, Inc.)

Van de hierboven genoemde negatieve effecten zijn de langzame waterinfiltratie, beperkte groei van bodembedekkers en wijnstokken en ingeklapte wijnstokken het meest veelzeggend voor wijngaardbeheerders die hun wijngaarden controleren op bodemverdichting. De mate van bodemverdichting kan ook worden beoordeeld met een penetrometer. Een penetrometer, ook bekend als een verdichtingstester, is een instrument dat bestaat uit een smalle, gegradueerde schacht met een punt aan het ene uiteinde voor het inbrengen van grond en een manometer aan het andere, bevestigd aan handgrepen om op de punt te drukken (Figuur 2 ). De penetrometermetingen zouden ruim onder de 300 PSI moeten zijn.

Bodemverdichting optreden en oorzaken

Bodems zijn compact wanneer er drukkrachten op inwerken. Verdichting kan van nature voorkomen. Zo worden bodemoppervlakken die worden blootgesteld aan de beukende en verspreidende werking van regendruppels compact en vormen zich korsten op het oppervlak nadat ze zijn opgedroogd.

Een bodemprofiel met een ondergrond hardpanlaag. Lodi, Californië.
                  (Fotobron: Progressive Viticulture, LLC©)

‘Hardpans’ (harde platen of schalen) bestaande uit dicht opeengepakte minerale deeltjes komen van nature voor in sommige ondergronden. Deze functioneel ondoordringbare lagen vormen zich onder druk, meestal op het grensvlak tussen twee duidelijk verschillende bodemlagen. De meest extreme hardpans (fragipans) hebben rotsachtige kenmerken.  Claypans (klei-lagen) zijn een ander type zeer langzaam doorlatende, compacte ondergrond die bestaat uit kleideeltjes met minimale aggregatie. De dichtheid van Claypan neemt toe naarmate ze drogen en krimpen. Oppervlaktekorsten, harde pannen en kleipannen komen tot op zekere hoogte voor in de meeste wijndruiventeeltgebieden in Californië.

Bodemverdichting is duidelijk zichtbaar als bandensporen en verminderde waterinfiltratie. Sacramento River Delta, Californië. (Fotobron: Progressive Viticulture, LLC©)

Bodems kunnen ook kunstmatig worden verdicht. Het vertrappen door vee is de oudste vorm van bodemverdichting in verband met landbouw. In wijngaarden is gemechaniseerd materieelverkeer de belangrijkste bron van verdichting.

Alle soorten machines verdichten de bodem tot op zekere hoogte. Tractoren verdichten de bodem door de neerwaartse drukkrachten van hun gewicht in combinatie met de schuifkrachten en kneedacties van hun draaiende banden of rupsbanden. Onder bepaalde omstandigheden kan de karnende werking van slippende wielen zelfs schadelijker zijn voor de bodemstructuur en porositeit dan het gewicht van de apparatuur. Grondbewerkingswerktuigen vervormen en herstructureren de bodem verder door te snijden, op te tillen, te verplaatsen en te mengen. Voor zeer zanderige bodems is machinetrilling een effectieve drukkracht.

Bodemverdichtingsfactoren

De verdichtingsintensiteit is afhankelijk van de bodemgesteldheid en de eigenschappen van het verdichtingsmiddel. De weerstand van een bodem tegen verdichting neemt aanzienlijk toe met het organische stofgehalte. De compactheid van de bodem neemt toe met het vochtgehalte tot aan de veldcapaciteit en neemt vervolgens af naarmate de nattigheid de verzadiging nadert. Veel kleigronden zijn vooral gevoelig voor verdichting tijdens de teelt wanneer natte en zeer zanderige gronden met hoekige deeltjes dicht kunnen worden verdicht.

Bodemverdichting beheren

Het beheersen van bodemverdichting bestaat uit twee componenten. De eerste is minimalisatie.

Kweek een dekgewas en beheer het om de wortelgroei en humusopbouw in de grond te maximaliseren, en dienovereenkomstig de weerstand tegen verdichting. Gebruik apparatuur met een gelijkmatige gewichtsverdeling en de lichtste voetafdruk die bij de taak past, stel de bandenspanning af op het laagst haalbare niveau, gebruik rupstrekkers of tractoren met vierwielaandrijving om de tractie per gewichtseenheid te maximaliseren, betreed de wijngaard alleen met apparatuur als de grond voldoende is droog (d.w.z. ruim onder de veldcapaciteit in de oppervlaktegrond), en beperk het aantal apparatuur dat door een wijngaard gaat tot alleen de essentiële. Dit laatste geldt vooral voor grondbewerkingspassen.

Gelukkig minimaliseren technologieën en praktijken zoals druppelirrigatie, herbiciden en meerjarige bodembedekkers de behoefte aan grondbewerking. Wanneer grondbewerking noodzakelijk wordt, zijn door de cardan-as aangedreven cultivatoren, die minder slippen van de tractorbanden veroorzaken dan disselafhankelijke werktuigen, alternatieven om de verdichting op zeer gevoelige gronden te beperken.

Zelfs met de beste minimaliseringsinspanningen is een zekere mate van verdichting onvermijdelijk en dit zal in de loop van de tijd toenemen tot het punt waarop schadelijke effecten zichtbaar worden. Dit brengt ons bij de tweede component van verdichtingsbeheer: sanering.

Zandige leem gescheurd na de oogst naast de rijen wijnstokken om bodemverdichting te verminderen. Lodi, Californië. (Fotobron: Progressive Viticulture, LLC©)

De remedie is periodiek ondiep scheuren tot onder de verdichtingsdiepte (gewoonlijk 50 tot 75 cm) in elke andere rij trekkers in de herfst, wanneer de grond droog is en verbrijzeling het grootst is. Tijdens dit proces zullen sommige wijnstokwortels worden gesnoeid en zich ophopen op de voorranden van de werktuigschachten. Hoewel ze visueel verontrustend zijn, regenereren gesnoeide wortels gemakkelijk en vertakken ze zich om een ​​dichter wortelstelsel te vormen, waardoor wijnstokken herstellen van de nadelige effecten van verdichting en veerkrachtiger worden tegen stress.

Samenvatten

Bodems zijn kwetsbaar en gemakkelijk samengedrukt, verdicht en geherstructureerd onder druk en andere krachten. De negatieve effecten van verdichting sluipen stiekem de wijngaarden binnen terwijl we bezig zijn met andere zaken, waardoor wijngaarden optimale prestaties en winstgevendheid worden ontnomen. Ze zijn tot op zekere hoogte onvermijdelijk, aangezien mechanische bewerkingen een integraal onderdeel zijn van de moderne wijnbouw, maar zorgvuldige wijngaardbeheerders werken eraan om verdichting te minimaliseren en indien nodig te verminderen. Door dit te doen, bevorderen ze de gezondheid van hun wijnstokken, bevorderen ze de uniformiteit van hun wijngaarden en bevorderen ze een duurzame productie van economisch levensvatbare opbrengsten van fruit van hoge kwaliteit.

Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in de Mid Valley Agricultural Services

De poging van Champagne om de oogst te legaliseren heeft bij sommige telers voor verwarring en bezorgdheid gezorgd.

Op 21 juli heeft het Uitvoerend Bureau van het Comité Champagne (CIVC), bestaande uit vertegenwoordigers van het Syndicate des Vignerons (SGV) en de Union des Maisons de Champagne (UMC), de maximale commerciële opbrengst vastgesteld op 12.000 kg/ha, de hoogste is sinds 2011. Bovenop die hoeveelheid kan nog eens 4500 kg/ha worden toegevoegd aan de Reserve Individuelle (RI), waar de champagneproducenten van kunnen putten om de commerciële opbrengst te halen in minder overvloedige jaren.

Door het gecompliceerde groeiseizoen van vorig jaar is de RI uitgeput, die nu ongeveer 4500 kg/ha bedraagt, en de CIVC hoopt deze weer op te vullen tot 8000 kg/ha - de maximale hoeveelheid die is toegestaan ​​door het Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) – tegen het einde van de oogst van 2022. Omdat hiervoor slechts 3500 kg/ha nodig is, had de CIVC die hoeveelheid oorspronkelijk toegewezen aan de RI, waardoor de totale oogstopbrengst op 15.500 kg/ha kwam, het maximum toegestaan ​​in het Champenois-regelboek, de cahier des charge. De SGV heeft sindsdien de hoeveelheid RI die kan worden geoogst verhoogd tot 4500 kg/ha en verzocht om een ​​afwijking van het INAO om dit te doen, iets wat in decennia niet is gebeurd.

Dit verzoek wordt door veel producenten als vreemd ervaren, vooral omdat het technische team van de CIVC de potentiële oogst eind juli op 14.500 kg/ha heeft ingeschat. Omdat de gezondheid van de wijngaarden echter uitstekend is gebleven, heeft de INAO het verzoek bij wijze van uitzondering ingewilligd.

Het doet me allemaal een beetje denken aan de situatie in België enkele jaren geleden toen we voor een record-oogst stonden. Gretig werd alle oogst binnengehaald ondanks dat veel wijnbouwers stoer in hun BOB- of BGA-lastenboek hadden geschreven dat ze een strenge oogstlimiet zouden respecteren. Iedereen hoopte dat de FOD Economie hier een oogje zou dichtknijpen…wat uiteindelijk ook gebeurd is.  Misschien is het model van een Reserve Individuelle (RI) zoals bij de Champagne, ook een nuttige tool voor ons landje? Op die manier kunnen wijnbouwers dan zonder schroom genieten van een stevige oogst wanneer dit zich eens aanbiedt en dit gebruiken ter compensatie van magere jaren, zonder dat iemand zich schuldig moet voelen.

Nog meer nieuws omtrent regelgeving uit Champagne.

Het voorstel verlaagt de verplichte aanplantdichtheid van 8.000 wijnstokken per hectare tot ongeveer 6.000. Dit zou worden bereikt door 2,2 meter tussen rijen toe te staan, waardoor in wezen om de andere rij wordt verwijderd. De genoemde doelen omvatten het verminderen van de kosten voor het onderhoud van de wijngaarden en dus de tijd die nodig is om ze te onderhouden. Dit is naar voren gebracht als een manier om de uitstoot van broeikasgassen te verminderen, en voorstanders schatten dat dergelijke uitstoot onder de maatregel 20% lager zou zijn, waardoor sommigen het als een milieuvriendelijk initiatief bestempelen en niet alleen als een kostenbesparend initiatief.

De maatregel werd uitgevaardigd door het Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (SGV), de organisatie ter plaatse die verantwoordelijk is voor de uitvoering van de normen voor champagne die zijn opgelegd door het INAO. De actie werd ondernomen ondanks een formeel verzet van een aantal van de meest gerespecteerde telers in de Champagne.

Het vermoeden bestaat dat de belangrijkste reden het verlagen van de teeltkosten is, aldus Eric Coulon van de Vignerons Indépendants. Anderen vrezen dat dit leidt tot de goedkeuring van mechanisch oogsten in de Champagne, en sommige op kwaliteit gerichte telers vrezen dat de vermindering van de plantdichtheid zal leiden tot minder concentratie in de afgewerkte wijn.

“Belgium winemaking is on the rise. Over the past 10 years, wine production in the country has quadrupled, while the quality of the final product is also increasing. This year, wine makers are expecting excellent results as well. Although the exceptionally hot summer has slightly impacted the production, the sun brings more benefits than not for Belgian wines. Source: Travel Tomorrow”

Inderdaad !!!  Dit vond ik terug op één van news-mailings uit Australië.

Check it out!! à Here

Belgische wijnbouwers zijn vanzelfsprekend al op de hoogte maar ik voeg toch nog even de lijst toe voor de talrijke niet-wijnbouwende lezers en onze buitenlandse collega’s.

Met dank aan de Belgische Wijnbouwers vzw

Proficiat aan alle winnaars, deelnemers en organisatoren!!

Zeer recent was ik bij Karl en Heidi van domein Wetterbergh om er een les te geven voor de populaire wijnbouwersopleiding van NAC. Nadat ik de schitterend onderhouden wijngaard had gezien en m’n botterhammetjes aan’t opeten was in hun smaakvolle ruime degustatieruimte vernam ik dat ze net besloten hadden om te stoppen met wijnbouw.

Geen directe opvolging in’t vooruitzicht gecombineerd met gezondheidsredenen bracht hen tot deze moeilijke beslissing, net nu hun domein op volle snelheid was.

De wijngaard van Heidi en Karl omvat momenteel 1200 stokken Regent, 2100 Johanniter en 560 Souvignier gris.

Alles was aangeplant in 2014 en derhalve in volle productie.

Nog een kort berichtje van het zeer sympathieke wijnbouwkoppel zelf:

Nog wat informatie:

Onze wijnmakerij heeft een oppervlakte van 17m op 12m, deze is volledig ingericht met inox tanken, pers, bottelmachine, kneuzer en ontsteler, filter, pomp, ... er is ook een opslagplaats voor de wijn.

Aan de wijnmakerij is er ook nog een garage van 5m op 10m met heftruck, sproeier, frees, klepelmaaier, quad, ...

Voor de garage bevindt zich de inkom van 5m op 7m met toog, toilet, douche en trap naar de bovenliggende degustatieruimte met keukentje en terras van 5m op 17m.

Verbouwen van bestaande loods en bijgebouw werd gerealiseerd in 2016-2017.

Voor iemand die dit avontuur wil starten is echt alles aanwezig!

Het is met pijn in het hart, maar hopelijk kan iemand ons wijnverhaal hiermee toch verderzetten.

Met vriendelijke groeten,

Karl en Heidi

Wijndomein Wetterberghe

Contact: Wijndomain Wetterberghe - Hasseltkouter 31, 9500 Geraardsbergen
                www.wijndomeinwetterberghe.be   -   wijndomeinwetterberghe@gmail.com

27-31 okt      Opendeur wijnhuis Anverres onder aanwezigheid van
diverse Belgische wijnbouwers (check website hiervoor)

                      27-28 okt            van 18:00 – tot 22:00
29-30 okt             van 13:00 – tot 21:00
31 okt                   van 13:00 – tot 18:00

                                Anverrres
Brialmontlei 60, 2018 Antwerpen
www.anverres.be

  1-3 World Global Chenin conference – Stellenbosch (Z-Afrika)

           www.chenincongress.com

15-18    SIMEI  Fiera Milano (ITALIE) - WIJNBOUW !
             International Enological & Bottling Equipement Exhibition
             https://www.simei.it/en/

16-17 Wine Industry Financial Symposium (USA)
          https://na.eventscloud.com/website/5035/home

20       Horeca Expo 2022 (BELGIE)
           https://www.horeca.expo.be/nl/

 29-1  ViniTec Montpellier (FRANKRIJK)    - WIJNBOUW !
           https://www.vinitech-sifel.com/

  1-3 Vinexpo - New Delhi (India)

           www.vinexposium.com/en/vinexpo-india/

17-19 Feb   Weimesse Berlin 2023 (DUITSLAND)
                    https://www.weinmesseberlin.de
19-21 Maa   ProWein 2023
                    https://www.prowein.com
28-30 Nov   Sitevi 2023 - Montpellier (FRANKRIJK)
                    https://en.sitevi.com/