|
Beste wijnbouw(st)er,
Ik wil alvast iedereen bedanken voor de stormachtige verkoop en de vele positieve feedback van de gewasbeschermingsposters.
|
| |
|
Een klein hoekje van de dubbele A1-poster…
Heb je nog geen? Wacht niet te lang meer…ik heb er nog ongeveer een dikke 50 stuks. Op=op!
|
| |
|
Verder wens ik iedereen een schitterend 2023 😊
|
| |
|
Top-videos van 2022 van Wine Spectator |
| |
|
Typisch voor januari zijn de reviews naar het voorbije jaar. Ook zo voor Wine Spectator die de beste videos van 2022 heeft gekozen onder zijn lezers. Natuurlijk erg Amerikaans allemaal. Terwijl de meest populaire video's van 2021 van Wine Spectator de jeuk benadrukten om weer samen te komen na opgesloten te zitten tijdens de corona-pandemie, waren de video's van 2022 een terugkeer naar de basis van wijngenot. Verfrissende zomercocktails om aan het zwembad te drinken, rondleidingen door de grote landgoederen van Bordeaux en klassieke combinaties van wijn en kaas spraken allemaal onze kijkers aan, net als een nooit eerder vertoond interview met wijnlegende Ernest Gallo en optredens van rocksterren Sting en Jon Bon Jovi bij Wine Spectator's 2021 New York Wine Experience. Van leren over minder bekende wijnregio's zoals Franciacorta en Alentejo tot het verkennen van de Top 10 wijnen van het jaar tot het simpelweg beheersen van de kurkentrekker van een ober, de meest bekeken clips van dit jaar gaven aan dat ze graag terug wilden naar wijn in zijn puurste vorm van plezier en ontdekking. Proost!
De winnaar
Met zijn band in Broadway-stijl, frequente scènewisselingen en grote cast, won Steve Jacobsons energieke muzikale parodie "Cabernet Tonight" de harten van onze redacteuren en kijkers - en onze 2022 Video Contest! Een leuke en flamboyante tour door de wijnwereld, met een overvloed aan labels, Jacobson's creatieve eerste inzending was besmettelijk genoeg om zelfs de meest snobistische enofiel te laten uitbreken in een voluit vibrato.
|
| |
|
Waarom zijn wijnminiaturen een snelgroeiend formaat? |
| |
|
Door A. Green / Beyond Wines
|
| |
|
Een 20cl-fles voorziet in 1 à 2 glazen wijn: veel beter aangepast dan de traditionele 75cl-fles voor veel gelegenheden.
Van 'schattig' zijn tot het helpen beheersen van de consumptie, het miniatuurwijnformaat wordt steeds populairder bij consumenten. Alex Green, mede-oprichter van wijndistributeur Beyond Wines en bedenker van premium wijnmerk Liquid Diamond, neemt een kijkje waardoor de formule een succes wordt.
Miniaturen zijn als formaat zeker niet nieuw, maar de consument en de wijnindustrie blijven er dol op. Er zijn veel redenen voor het succes van het formaat, van 'schattig' zijn tot helpen bij het beheren van de dagelijkse consumptie, tot zichzelf lenen tot 'cadeaubaar' zijn. Er is ook het simpele feit dat ze bedrijven meer geld per ml opleveren dan andere maten, dwars door de commerciële keten.
Verbeteringen bij het bottelen
Een andere belangrijke factor in de voortdurende groei van de categorie miniatuurwijnen is de technologische vooruitgang in een relatief korte periode.
In de afgelopen 10 jaar hebben de bottelarijen bij wijnmakerijen verbazingwekkende verbeteringen gezien in hun efficiëntie en flexibiliteit. Hierdoor is de keuze van het bereik van slechts een handvol bronnen tot vele tientallen bedrijven die kleine formaten kunnen maken.
Bovendien heeft de groeiende populariteit grote merken naar de categorie getrokken, wat er op zijn beurt toe heeft geleid dat glasfabrikanten de keuze uit beschikbare glasvormen hebben uitgebreid.
Het komt er uiteindelijk op neer…
Volgens Nielsen daalde in de 52 weken tot juli 2022 de particuliere wijnindustrie (plat en mousserend) met (-8,4%), grotendeels veroorzaakt door de heropening van de horeca en een herschikking van de verkoop splitst.
Vergelijk dat eens met 187ml (kleine flesjes stille wijn) en je zou denken dat de (-2,4%) groei van deze subcategorie gezond is. Maar het is in 20cl, kleine flesjes mousserende wijn, waar je echt de sterke groei kunt zien; met +8% op jaarbasis vliegt het en vertoont het geen tekenen van vertraging.
Veelzijdigheid
Miniatuurflessen zijn geschikt voor zoveel verschillende drinkgelegenheden: een kousvuller, een drankje tijdens de vlucht, picknicks .... Het is een lange lijst en het wordt langer naarmate we terugkeren naar de normaliteit van na Covid.
Enkele portiegroottes profiteren ook van premium wijnen; kwaliteit kan snel verslechteren wanneer een fles wijn wordt geopend, dus bij het serveren van de "drankjes voor een voor nu" gelegenheid zorgen miniaturen ervoor dat elke slok plezierig is.
Flessen lijken nog steeds de winnende verpakking voor wijnminiaturen te zijn, terwijl blikjes worden genoemd als het volgende grote ding in wijn, we moeten dit nog zien vertalen in harde verkopen.
Terwijl blikken in de categorie voorgemengde gedistilleerde dranken zeker werken, sta ik sceptisch tegenover hun succes in wijn, maar het formaat heeft zeker de interesse gewekt van zowel kopers als winkelend publiek en is beter geschikt voor evenementen en festivals.
Is de toekomst miniatuur?
Miniatuurflessen wijn leveren de industrie veel geld op, dat is de eerste reden waarom ze worden aangeboden, maar ze WERKEN omdat consumenten ze echt willen kopen.
Deze positieve cirkel zal zich het komende decennium blijven voortzetten en we zullen grotere, betere en gedurfdere innovaties op de voorgrond zien treden. Deze positieve cirkel zal zich het komende decennium blijven voortzetten en we zullen grotere, betere en gedurfdere innovaties op de voorgrond zien treden.
Natuurlijk blijven flessen van volledige grootte de standaard, maar aangezien inflatie en de uitdagende economie het komende jaar de consumentenbestedingen zullen blijven bepalen, zal de markt voor kleinere, meer betaalbare smaken van luxe zo mogelijk veerkrachtiger blijken te zijn.
De wijnindustrie heeft vele miljoenen ponden geïnvesteerd om wijnblikjes te laten werken, en in het belang van iedereen hoop ik dat ze deel uitmaken van het landschap dat vooruitgaat, maar ze moeten nog de hoogten bereiken waarop retailers en merkeigenaren groot inzetten!
Kansen schenken
Een gebied waar bedrijven zeker van kunnen zijn, is de cadeaumarkt, die al vele jaren aantoonbaar groeit. Merken zoals Beams International en Blue Tree hebben genoten van het succes van het verpakken van kleine flesjes wijn met geschenken zoals kaarsen, chocolaatjes, mooi glaswerk en de verkoop ervan in supermarkten en online.
De consument betaalt graag een meerprijs voor een 'sleutelklaar' cadeau, en met merken als Freixenet en Barefoot die erbij betrokken raken, kunnen ze ook merken kopen die ze kennen en vertrouwen.
Ook de mogelijkheden voor de horeca/sommeliers zijn enorm. Klanten die per 2 aan tafel zitten zijn niet meer gebonden aan één (max. twee) flessen maar kunnen door miniaturen zich gemakkelijk een miniatuur per menu-gang laten bevallen en op die manier hun avond perfectioneren.
|
| |
|
NIEUWE PRODUCTEN/TECHNIEKEN |
| |
|
Synthetische alcohol zou binnen vijf jaar beschikbaar kunnen zijn |
| |
|
De nieuwe moleculaire verbinding, Alcarelle genaamd, is gemaakt door een team onder leiding van professor David Nutt, de neuropsycho-farmacologie-expert van Imperial College London, en er is naar verluidt twee jaar aan gewerkt.
De synthetische alcohol Alcarelle is momenteel bij regelgevers die goedkeuring zoeken en zal, indien goedgekeurd, binnenkort gericht worden op consumenten die genieten van de roes van drinken en de ontspanning die het biedt zonder de gevolgen voor de gezondheid, verlies van controle of katers.
Nutt, die onder New Labour de drugsadviseur van de Britse regering was, maar in 2009 werd ontslagen door minister van Binnenlandse Zaken Alan Johnson omdat hij beweerde dat alcohol gevaarlijker is dan xtc of LSD, zei: "Alcohol is mijn favoriete drug, en het heeft het enorme voordeel van helpt ons om te socialiseren als mensen', maar onthulde 'alcohol bootst een chemische stof na die GABA wordt genoemd en die in de hersenen wordt geproduceerd. We weten nu dat er 15 subtypes van de GABA-receptor aanwezig zijn in veel verschillende delen van de hersenen en dat alcohol zich aan alle subtypes zal binden en veel bijwerkingen zal veroorzaken.”
Nutt legde uit: "Met onze synthetische alcohol hebben we ons gericht op de receptoren in de delen van de hersenen die reguleren hoe je je voelt en hoe je omgaat en hoe je socialiseert."
Volgens Nutt is het voor zijn nieuwe moleculaire verbinding mogelijk om alleen de "nuttige" GABA-receptoren te selecteren en op hun beurt de receptoren te stimuleren die duizeligheid veroorzaken, maar geen hoofdpijn, geheugenstoornissen, agressie of leverproblemen op de langere termijn.
Hij hield vol: “Je kunt een hele reeks effecten produceren, zoals alcohol, door dit systeem in de hersenen te manipuleren. In sommige experimenten is het effect niet te onderscheiden van alcohol. We willen in wezen het plezier behouden, maar niet de pijn. Je krijgt niet de fysiologische veranderingen die ethanol veroorzaakt bij Alcarelle, ik heb het zelf geprobeerd en getest.”
Nutt, die samen met zijn dochter ook een bar heeft in Ealing, is nog steeds een grote fan van alcohol. Hij voegde eraan toe: “We hebben de verbinding zo ontwikkeld dat het niet uitmaakt hoeveel Alcarelle je in een drankje hebt, je wordt niet verspild, alleen aangeschoten. Het is alsof je twee of meer glazen wijn drinkt. Het is ook een klein molecuul, dus je hebt er niet veel van nodig om het effect te voelen wanneer het in een drankje wordt gemengd, en het verdwijnt binnen enkele uren uit je lichaam en het wordt niet in de lever gemetaboliseerd zoals alcohol. Vandaar het ontbreken van bijwerkingen. Ik suggereer niet dat we in plaats daarvan alcohol afschaffen, of dat het een vervanging is. Het gaat erom mensen een andere keuze te geven dan onthouding en alcohol. Momenteel hebben mensen maar twee keuzes; drinken of niet drinken, maar dit zou mensen de gezelligheid kunnen geven die ze van alcohol verlangen zonder dat ze hoeven te drinken. Maar er zullen mensen zijn die beginnen met een paar Alcarelle-cocktails en die spanning doorbreken die je eerst opdoet in een bar of een feest, en dat zal voor sommige mensen genoeg zijn. Anderen kunnen elkaar afwisselen; dan kunnen ze daarna misschien een glas wijn drinken, of een sterke drank aan het einde van de avond. Misschien wil iemand genieten van een sociaal evenement, maar heeft hij de volgende ochtend ook een sollicitatiegesprek. Maar zoals de zaken nu zijn, is er geen keuze."
Alcarelle moet nog worden getest of goedgekeurd door toezichthouders in de VS of Europa, maar Nutt heeft de hoop uitgesproken dat zijn creatie in de komende vijf jaar beschikbaar zal zijn voor het publiek. Momenteel hebben alleen Nutt en zijn team Alcarelle geprobeerd vanwege het gebrek aan regelgeving. In de tussentijd is Nutt's bedrijf GABA Labs echter begonnen met de verkoop van een drankje met de naam Sentia dat is gemaakt van plantenextracten dat naar verluidt een aangeschoten gevoel opwekt door het gebruik van plantaardige ingrediënten.
In 2018 hebben Nutt en zijn zakenpartner, David Orren, startkapitaal verkregen om hen te helpen £ 20 miljoen op te halen om Alcarelle-substantie te maken die door het grote publiek kan worden geconsumeerd, maar nu is het plan om het ingrediënt mogelijk aan de drankenindustrie aan te bieden en te helpen verschillende merkeigenaren helpen om hun eigen assortiment dranken met Alcarelle te ontwikkelen
|
| |
|
Scott Laboratories kondigt distributie aan van StaVin Oak Infusion-producten |
| |
|
Persmededeling
StaVin, een baanbrekend merk in de categorie alternatieve vaten met meer dan 30 jaar ervaring in het bedienen van de wereldwijde wijnindustrie, is enthousiast over de nieuwe werkrelatie. “We hebben zeer hoge normen voor onze distributiepartners en het team van Scott Labs heeft alle vakjes gecontroleerd. Hun toewijding aan onderwijs en innovatie is bij iedereen bekend, en hun gerespecteerde verkoopteam en robuuste e-commerceplatform zullen een enorm voordeel zijn voor aanhangers van het StaVin-merk”, aldus oprichters Steve & Alan Sullivan.
Bij Scott Laboratories zal het StaVin-merk een integraal onderdeel zijn van een portfolio van wereldwijd erkende best-in-class merken, waaronder Lallemand, Pall®, Velcorin®, Stelvin® en Willmes, en vormt een aanvulling op het huidige aanbod van het bedrijf van The Oak LabTM . “Onze teams hebben de afgelopen tien maanden nauw samengewerkt om een soepele overgang te garanderen. We kijken ernaar uit om samen te werken met hun deskundige technische team om ervoor te zorgen dat alle wijnmakers een vertrouwde en deskundige vertegenwoordiger hebben die hen onderweg ondersteunt”, aldus Steve Clattenburg, president van Scott Laboratories.
Het nieuwe partnerschap tussen StaVin en Scott Laboratories gaat officieel van start op 1 februari 2023.
https://www.stavin.com/barrel-systems/infusion-tube/
|
| |
|
De NomaSense O2, referentie-TPO-meter van de wijnindustrie |
| |
|
Vinventions lanceert een nieuwe versie van NomaSense O2
|
| |
|
Sinds de lancering in 2009 heeft de NomaSense O2 de standaard gezet in de wijnindustrie voor nauwkeurige en real-time meting van opgeloste zuurstof in wijnen en gasvormige zuurstof. Dankzij zijn functionaliteiten is het de enige tool in de sector die TPO-metingen (Total Package Oxygen) mogelijk maakt, een belangrijke parameter voor zuurstofbeheer in wijnen op het moment van bottelen.
Nu is deze analysator uitgerust met een nieuwe digitale interface en nieuwe functies om het zuurstofbeheer tijdens het wijnbereidingsproces verder te vergemakkelijken.
"We hebben deze nieuwe versie van de NomaSense O2 ontwikkeld om er een volwaardige tool voor besluitvorming van te maken, door de gebruikersinterface volledig opnieuw te ontwerpen om hem gebruiksvriendelijker, intuïtiever en aangepast aan de behoeften van het veld te maken. Met de weergave van waarschuwingen en expertregels tijdens de uitgevoerde controlepunten, worden gebruikers begeleid bij hun beslissingen, vooral in bepaalde wijnbereidingsstadia waar zuurstofbeheersing cruciaal is voor de wijnkwaliteit", legt Christine Pascal, Enology Research en WQS Products Manager bij Vinventions uit.
Onder de innovaties is het kalibratiebeheer vereenvoudigd. Monitoring op het scherm van zuurstofcontroles die tijdens een proces worden uitgevoerd, maakt het mogelijk om kritieke punten van zuurstofopname onmiddellijk te visualiseren en zo het oplossen van problemen te vergemakkelijken. Bij bottelcontroles wordt de TPO automatisch berekend, ook bij gebruik van het Piercingsysteem in fles en BIB. De weergave van de expertregels, in het geval dat de zuurstofinname te hoog is, geeft de operator onmiddellijk aan welk kritiek punt moet worden verbeterd (variabiliteit in de trek- of sluitkoppen, verhoging van het niveau van opgeloste zuurstof bij de filteruitlaat enz.) .
Net als de PolyScan is de NomaSense O2 nu aangesloten. “De verzameling en statistische analyse van geanonimiseerde data maakt deze tool schaalbaar, zowel wat betreft het updaten van beslisregels als het delen van opgedane kennis met gebruikers op de verschillende
stadia waarin de controles worden uitgevoerd. Bovendien is het opslaan en exporteren van gegevens gemakkelijker voor gebruikers", zegt Emmanuel Brenon, WQS-toolontwikkelingsmanager bij Vinventions.
Luminescentietechnologie en functies, zoals ingebouwde suiker- en alcoholcompensatie voor nauwkeurige resultaten, blijven ongewijzigd. Evenzo blijven alle accessoires die horen bij de oude NomaSense O2-versie compatibel met deze nieuwe versie.
|
| |
|
Zijn uw druivenklonen 'True-To-Type?' |
| |
|
Een overzicht van klonen, verkeerde identificaties van klonen en wat dat betekent voor eigenaren van wijngaarden
door Lucie Morton
|
| |
|
Elke individuele wijnstok kan zichzelf in de loop van de tijd voor onbepaalde tijd repliceren. Onder gunstige omstandigheden kan een enkele wijnstokknop een nieuwe set wortels en een nieuwe scheut genereren om een nieuwe wijnstok te laten groeien die mogelijk de hoogte van een naburige boom kan beklimmen. Als takken of stekken van die wijnstok worden gedomesticeerd op een boerderijwijngaard, kan de teler het areaal voor onbepaalde tijd uitbreiden door nieuwe stekken te planten of nieuwe knoppen op onderstammen te enten. Zaailingen van de druiven van deze wijnstok zullen genetisch niet identiek zijn aan zijn ouder, en er kunnen spontane mutaties zijn die ervoor zorgen dat een knop subtiel wordt veranderd om een scheut te produceren met kleine verschillen met zijn ouder. De toppen van deze scheut zullen zichzelf dan repliceren en creëren wat we een klonale variatie noemen.
Pinot Noir is een zeer oude druivencultivar die vatbaar is voor klonale variatie; dit is te zien aan de vruchtkleurverschillen van Pinot-druiven, van zwart naar rood naar wit. Wijn van Pinot-druiven kan in de kelder vele kanten op en kan lange tijd in kleine houten vaten blijven, korte tijd in grote tanks of bruisen in enkele flessen.
Net zoals de vrucht aanzienlijk kan variëren tussen Pinot-klonen, kan de vegetatieve morfologie dat ook. Clustermorfologie zal variëren, inclusief besvorm (figuur 1). Omdat clusters echter kunnen worden beïnvloed door klimaatomstandigheden en gedurende het seizoen kunnen veranderen, is het praktischer om te focussen op bladkenmerken die standhouden onder verschillende klimatologische en omgevingsomstandigheden. Ander voorbeeld zijn de respectievelijke bladtextuur en vormverschillen van Pinot Noir 667 en 777 in twee zeer verschillende omgevingen: het koele klimaat van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland en het hete klimaat van Davis, Californië. De 667-bladeren hebben een ronde vorm met een ruwere bladstructuur, terwijl de 777 een vijfhoekige vorm en een gladder bladoppervlak heeft.
Klonen zijn niet beter of slechter dan hun ouders, alleen anders. Voor elke druivensoort die vrij is van schadelijke ziektekiemen, kunnen de soorten verschillen die men tussen hun klonen vindt, zijn:
1. Vruchtrijpheid: eerder versus later
2. Samenstelling fruit/wijn:
a. zure balans
b. fenolen
c. geuren en smaken
3. Fruitopbrengstpotentieel
a. clusternummers per opname
b. aantal bessen per tros
c. compactheid van bos, verhoogd risico op bosrot
d. bes grootte
4. Groeiwijze: rechtop versus uitgestrekt, min of meer krachtig
5. Winterhardheid: Een voorbeeld is Sauvignon Blanc 530, zoals te zien in Ontario en Maryland.
6. Ziekteresistentie: Sommige Cabernet Franc-klonen in Frankrijk vertoonden een lagere gevoeligheid voor valse meeldauw op bladeren. Die lagere gevoeligheid was gekoppeld aan een hogere productie van stilbenische fytoalexinen die betrokken zijn bij mechanismen voor resistentie tegen valse meeldauw.
Als onafhankelijk vinoloog vertegenwoordig ik geen bedrijf of instelling. Vanwege mijn ampelografische opleiding en professionele ervaring in het helpen oplossen van problemen met rasechtheid van zowel vruchtdragende variëteiten als onderstammen, "zie" ik wijnstokken door een specifieke lens. Die lens stelt me in staat om naar wijnstokken te kijken voor wat ze werkelijk zijn, niet wat de etiketten zeggen dat ze zijn en wat erop is aangebracht tijdens hun reis van een moederwijnstok naar een eigen wijngaard.
Op Morland, de boerderij van de familie Morton in King George, Va., werden mijn nieuw verworven vaardigheden in het identificeren van wijnstokken, tijdens studies in Montpellier, Frankrijk, op de proef gesteld. Toen onze Seyval Blanc-wijnstokken voor het eerst vruchten afwierpen, was er een willekeurige besprenkeling van zwarte druiven van verschillende groottes en vormen, die ik uiteindelijk identificeerde als Chancellor, Chelois en Villard Noir. Daarnaast waren er Zinfandel-ranken die de kwekerij ingooide als vervanger van Colobel. Die wijnstokken gingen vijf jaar mee voordat ze werden gedood door de bevriezing van 1977, het jaar waarin de Potomac-rivier bevroor en onze aanlegsteiger verwoestte.
Rassenmixen en verwarring van wijnstokken waren vrij gebruikelijk in de jaren 70 en 80. Een van mijn professoren, de Franse ampelograaf Pierre Galet, gaf de volgende redenen waarom kwekers cultivars krijgen die ze niet hebben besteld:
- Accidentele vermengingen tijdens entoperaties in de kwekerij,
- Immigranten die hun favoriete thuissoorten in hun bagage meenemen naar hun nieuwe bestemmingen, en
- Opzettelijke vervangingen door kwekerijen van variëteiten van mindere kwaliteit naar bestemmingen die als concurrenten worden beschouwd, zoals vervanging van Aligote of Meloen (Muscadet) door de edelere Chardonnay.
Na een bezoek aan Brazilië, waar hij zag dat planten uit Californië werden geïmporteerd die een virusverwijderingsbehandeling hadden ondergaan, zag Galet dat typetrouw een probleem was. In 1980 verwelkomde Dr. Harold Olmo hem in de nationale wijnstokcollectie aan de Universiteit van Californië, Davis voor een vollediger overzicht van de wijnstokken daar. Enkele bevindingen van Galet waren:
- "Grijze Riesling" was wat bekend stond als Trousseau in de Jura en Bastardo in Portugal;
- "Zwarte Malvoisie" was Cinsault;
- "Charas Blanc" was Macabeu;
- "Chenin Noir" was Pinot d'Aunis;
- "Gamay Beaujolais" was een kloon van Pinot Noir;
- "Napa Gamay" was Valdiguié;
- "Mataro" was Mourvèdre;
- "Pinot Blanc" was Meloen (Muscadet);
- "Pinot St. George" was Negrette;
- "Sauvignon Vert" was Muscadelle;
- "Savagnin Musque" was Sauvignon Blanc;
- "Rousseau" was Marsanne;
- “Salvador” was Seibel 128 (Paté Noir);
- "Valdepeñas" was Tempranillo;
- "Syrah" was Durif.
Wat ik hier voorstel, is dat de industrie een soortgelijk onderzoekstraject volgt als het gaat om waarheidsgetrouwheid bij klonen. Net als in het verleden zou klonale identificatie moeten beginnen met fysieke grondwaarneming, ook wel ampelografie genoemd, en dan zullen er misschien genomische vingerafdrukken worden ontdekt die bevestigend en reproduceerbaar zijn. Dit is geen nieuw idee en werd heel specifiek voorgesteld door Steven Price in 1989 nadat er een grote klonale verwisseling plaatsvond in het moederblok van de Oregon State University en bij twee klonale proeven in de coöperatieve industrie.2
Toen ik in de jaren 80 werd ingehuurd om deze klonale identificatiefouten in Californië en Oregon te bestuderen, waren er veel mixen, vooral omdat er veel (illegale) pakhuizen en toppen werden verwisseld waarbij "klonen" namen kregen van ofwel de oorspronkelijke wijngaarden of wat de vermeende Franse kloon werd gedacht te zijn. In de jaren 1990, met de wijdverbreide herbeplanting in de noordkust van Californië na het falen van de AXR1-onderstam, was het een "wilde westen"-tijd in de wereld van plantmateriaal, en ook werden verkeerde benamingen in phylloxera-resistente onderstam duidelijk.
Dankzij de vooruitgang in genetische sequentiebepaling behoort dergelijke verwarring in internationale collecties tegenwoordig grotendeels tot het verleden. Het kan nog steeds gebeuren door menselijke fouten bij het omgaan met plantmateriaal, zowel in de kwekerij als in het veld. Zo is er onlangs een “kloon” van Mourvèdre (571) uitgebracht die Graciano bleek te zijn. Deze wijnstokken zijn gemakkelijk te onderscheiden door hun witte versus bronzen groeitips en ook door DNA-analyse.
|
| |
|
Lucie Morton is een onafhankelijke wijnbouwer en ampelograaf die in Charlottesville, VA woont. Ze volgde een opleiding aan de SupAgro (toen ENSA) in Montpellier, Frankrijk, en adviseert zowel in de Verenigde Staten als in het buitenland. Naast haar vertaling van het werk van Galet schreef ze ‘Winegrowing in Eastern America’ (1985, Cornell University Press).
Haar meest recente project is een documentaire film, Bon Voyage Vitis, over verloren en expat Amerikaanse druiven (www.bonvoyagevitis.com).
|
| |
|
In de VS ondertekenen Deere & Co ondertekenen MOU-act om het "recht op reparatie" te garanderen |
| |
|
RTR ‘the right to repair’ staat al een hele tijd ter discussie. Grote merken (met als voorbeeld Apple voorop maar ook diverse automerken…) weigeren gebruikers de toelating om zelf reparaties uit te voeren en trachten dit te bewerkstelligen door geen vervangonderdelen beschikbaar te stellen. Vaak verschuilen deze merken zich achter argumenten als schaarste of klimaatimpact maar meestal ligt enkel winstbejag aan de oorsprong.
De American Farm Bureau Federation en machinefabrikant Deere & Co hebben zondag een memorandum van overeenstemming ondertekend dat ervoor zorgt dat boeren het recht hebben om hun eigen landbouwmachines te repareren of naar een onafhankelijke technicus te gaan.
Naarmate de landbouwsector de acceptatie van technologie versnelt, is de afhankelijkheid van hightech machines zoals GPS-geleide maaidorsers en tractoren steeds gewoner geworden.
Maar machinefabrikanten zoals Deere hebben over het algemeen van klanten geëist dat ze hun onderdelen- en serviceafdelingen gebruiken voor reparaties en tot voor kort stonden alleen geautoriseerde dealers de middelen en gereedschappen toe om toegang te krijgen tot de complexe geautomatiseerde systemen van hun tractoren en andere machines.
In het MOU staat onder meer dat eigenaren van apparatuur en onafhankelijke technici geen veiligheidsmaatregelen en protocollen op de apparatuur mogen compromitteren; dat het intellectuele eigendom van Deere, inclusief de software, wordt beschermd tegen inbreuk; en er kunnen geen federale en staatsemissiecontrolevereisten in het gedrang komen vanwege wijzigingen aan de machine.
De 'right-to-repair'-beweging heeft aan kracht gewonnen doordat de inputkosten de afgelopen jaren zijn gestegen - evenals de prijs van reparaties.
In Europa is de RTR-beweging ook actief (www.repair.eu) aangezien Europa nog geen unaniem duidelijk standpunt krijgt afgestemd. (waar hebben we dat nog gehoord? 😊 )
|
| |
|
Folie op Engelse mousserende wijn mag weg? |
| |
|
Een wet die stelt dat de hals van flessen bubbels in folie moet worden gewikkeld, kan tegen het einde van het jaar worden afgeschaft, waardoor producenten op elke fles geld kunnen besparen.
|
| |
|
Onder de vele door de EU opgelegde regels die naar verwachting dit jaar na de Brexit zullen worden geschrapt, is er één die specifiek betrekking heeft op de verpakking van mousserende wijn.
De huidige wet, zoals uiteengezet in artikel 57, lid 1, onder a), van de gedelegeerde verordening (EU) 2019/33 van de Commissie, vereist dat alle mousserende wijnflessen moeten worden omhuld met folie die de stop en de hals geheel of gedeeltelijk bedekt. ”.
Tijdens een kabinetsvergadering op dinsdag zei premier Rishi Sunak dat een slankere "regelgevende omgeving in het VK cruciaal zal zijn om ons economisch herstel te versnellen en groei, innovatie en concurrentievermogen te stimuleren". Velen hebben dit zo geïnterpreteerd dat een groot aantal verouderde regels met betrekking tot de voedsel- en drankwetgeving tegen het einde van het jaar "niet meer geldig" zullen zijn.
Als de omverwerping van de wet doorgaat, wordt verwacht dat Engelse wijnhuizen tussen de 10 en 50 pence aan productiekosten kunnen besparen voor elke gemaakte fles mousserende wijn.
Het zou ook flessen bruisend ongeveer 50 pence goedkoper maken voor consumenten om te kopen.
Sommige producenten klagen al lang over de foliebepaling en beweren dat het niet meer is dan een accessoire en geen echte functie vervult. Groendenkende wijnmakers wijzen er ook op dat consumenten de folie meestal direct na het ontkurken van de fles in de prullenbak gooien, waardoor er onnodig afval ontstaat.
Het Europees Parlement erkende in 2020 inderdaad dat: "De folie geen andere functionele kenmerken heeft en meestal vlak voor consumptie van de wijn wordt verwijderd en weggegooid."
Er is echter een argument om aan te voeren dat folie bijdraagt aan het luxe gevoel van een fles mousserende wijn, of het nu gaat om champagne, prosecco, cava of Engelse fizz. Zowel de esthetiek van de fles als het ritueel van het openen spelen een rol bij de aankoopbeslissing van de consument.
Als de wet wordt geschrapt, kunnen Engelse producenten waarschijnlijk zelf kiezen of ze folie op hun flessen willen blijven gebruiken, afhankelijk van hun marktpositie en de consument waarop ze zich richten.
Cherie Spriggs, hoofdwijnmaker bij Nyetimber, vertelde de drankenhandel: "Wij vinden dat bedrijven, waar mogelijk, zelf moeten kunnen beslissen wat ze doen, dus het is een goede zaak dat de overheid de noodzaak om folie op flessen te gebruiken afschaft, aangezien het het is aan elke producent om te beslissen wat het beste voor hem is.”
Verderop onthulde Spriggs dat er “verschillende technische redenen zijn waarom Nyetimber de nekfolies zal behouden. Ze voegen een beschermingslaag toe aan de kurk, het vermindert de kans op schade en maakt knoeien moeilijker. Historisch gezien betekende dit dat muizen in wijnkelders niet aan de kurken konden knabbelen – niet dat dit tegenwoordig voor ons geldt. Foliehoezen zijn dus niet voor niets en die blijven we gebruiken.”
Simon Thorpe, hoofd van WineGB, vertelde dat de besparing op productiekosten waarschijnlijk veel lager zal zijn dan 50 pence per fles.
"Natuurlijk zullen er enkele producenten zijn die vinden dat de nekfolie bijdraagt aan hun merkpropositie, en anderen die denken dat ze zonder kunnen", zei hij. “Met betrekking tot de kostenbesparing lijkt 50 pence per folie echter een extreem hoog aantal. Een wijnmakerij van redelijke omvang zou verwachten veel minder te betalen voor hun folie.
Sprekend vanuit Rathfinny Wine Estate voegde oprichter Mark Driver toe: “Onze mening is dat we voorstander zijn van het gebruik van folies. We appreciëren de manier waarop ze verschillende flessen mousserende wijn in een ijsemmer van elkaar laten onderscheiden en de verpakking op een mousserende fles afwerken.”
Driver geeft echter toe dat folies "niet erg milieuvriendelijk" zijn, niet omdat consumenten ze zonder nadenken van flessen trekken, maar omdat "de folie zelden wordt verwijderd voordat de fles wordt omgesmolten en gerecycled, wat betekent dat het aluminium en plastic in de folie verbrandt tijdens het recyclen.”
Hij wijst erop dat er ook een tekort is aan folies, met zeer lange (300 dagen) doorlooptijden. En om deze reden verkopen verschillende producenten al mousserende flessen zonder folie, uit keuze of noodzaak. Daarom zijn we er voorstander van dat de Britse regering de wetten verduidelijkt over het gebruik van folie op mousserende wijnflessen.”
Driver herhaalt het gevoel van WineGB over besparingen en zegt: "Ik zou zeggen dat 50 pence waarschijnlijk overdreven is, maar het kost zeker meer dan 25 pence per fles voor een middelgrote mousserende wijnproducent om folies op elke fles te kopen en aan te brengen."
Aan het einde van de dag, zegt Driver, "willen we dat folies optioneel zijn in plaats van verplicht op mousserende wijnflessen.”
Nu kijken hoe de EU reageert….
|
| |
|
ProWein's 'World of Zero' om no- en low-category te laten zien |
| |
|
Michael Degen, uitvoerend directeur van ProWein-organisatoren Messe Düsseldorf, vertelde dat bezoekers van hal 1, waar 'World of Zero' zal worden gehouden, veel hebben om naar uit te kijken vanuit deze nieuwe ruimte op de beurs: "Met 'World of Zero' spelen we in op de trend van alcoholvrije en alcoholarme wijnen en zetten daar proactief de toon voor. Waren de alcoholvrije producten tot nu toe op de stands van de betreffende producenten en/of importeurs en exporteurs verspreid over alle beurshallen, nu worden ze gebundeld gepresenteerd op een focal area in hal 1. Voor onze vakbezoekers uit foodservice en retail is dit het ideale platform om uitgebreid en vooral efficiënt informatie over dit segment te verzamelen. Hierdoor krijgen exposanten gemakkelijker toegang tot nieuwe kopers voor hun nieuwe producten en kunnen bezoekers op hun beurt deze nieuwe productgroep sneller vinden. De ‘World of Zero’ wordt gecompleteerd door een proefzone in het centrum van deze themawereld. Lezingen en paneldiscussies over deze set van thema's maken het programma in de 'World of Zero' compleet.”
Onder de merken die elders in de zaal een hoofdstand hebben en er een in de 'World of Zero' hebben, zijn Schlumberger en Peter Riegel. Er zijn ook verschillende merken die exclusief aanwezig zijn in dit deel van de beurs, zoals Kolonne Null en Manufaktur Jörg Geiger.
Hoewel de wijnwereld een aantoonbaar oneerlijke reputatie heeft omdat ze zich traag aanpast aan veranderingen, volgt ProWein consequent de trends op het gebied van dranken, met de sectie 'hetzelfde maar anders' van vorig jaar als een recent voorbeeld. Wat betreft waarom de no- en low-categorie lijkt toe te nemen, suggereerde Degen dat het generatiegebonden is: het groeiende gezondheidsbewustzijn en het veranderde consumptiegedrag van gen 'Z', d.w.z. de 26- tot 37-jarigen, zijn de belangrijkste redenen hiervoor tendens. Pas onlangs haalde popster Kylie Minogue de internationale krantenkoppen met de lancering van haar eerste alcoholvrije mousserende roséwijn met dezelfde naam. Het zal in de schappen liggen bij de Britse supermarktketen Tesco, om maar één verkooppunt te noemen. Ook in de foodservice speelt ‘Zero’ een steeds belangrijkere rol.”
Degen is zelfs van mening dat no- en low- misschien wel een blijvertje zullen zijn, in plaats van alleen maar een Dry January-rage te zijn: “Zeker niet alleen maar een huidige rage! Op dit moment lijkt het echter een hype omdat het onderwerp relatief nieuw is. In de toekomst kan het voor iedere producent normaal zijn om alcoholvrije producten in het assortiment aan te bieden. Uit ons huidige ProWein Business Report bleek bijvoorbeeld dat wijnen met weinig alcohol en alcoholvrije wijnen (no-low-wijnen) door 33% en 24% van de branche als verkooptrend voor 2023 worden gezien. Tegen de achtergrond van de huidige economische uitdagingen, juist zulke productinnovaties zijn essentieel voor het voortbestaan van de industrie.”
ProWein 2023 vindt plaats van 19 tot en met 21 maart in Düsseldorf.
|
| |
|
2e colloquium van de Belgische Wijnbouw / 2ème colloque Viticulture Belge |
| |
|
