Beste wijnbouw(st)er/ wijnbouwsympatisant

Sorry voor de vertraging van deze nieuwsbrief. Ik ben namelijk pas net terug van het uiterste zuiden van Italië en hierdoor kon ik niet eerder deze brief afwerken. Maar de trip heeft me toch weer wat kennis en nieuwtjes opgeleverd. Eentje ervan heb ik al onmiddellijk in deze nieuwsbrief opgenomen.

Veel leesplezier!

Bron: TastingTable/R.Cashmann

Als u ooit naar een wijnproeverij bent geweest in de wijngaard waar de wijn werd geproduceerd, bent u waarschijnlijk naar de donkere, spelonkachtige kelders geleid waar de kostbare vloeistof in vaten en flessen rijpte. Wijnboeren zijn meestal blij om gasten te laten zien waar de magie gebeurt, en vaker wel dan niet, hebben ze een vooraf gedekte tafel met enkele van de beste wijnen van de wijngaard, klaargezet voor uw plezier. Maar hoe sfeervol de kelder ook mag zijn, het is helaas niet de beste plek voor een goede wijnproeverij.

De bekende wijncriticus James Suckling zegt dat er twee belangrijke redenen zijn waarom hij niet de voorkeur geeft aan wijnproeven in donkere kelders: kleur en concentratie. Omdat kelders niet goed verlicht zijn en vaak gesloten ruimtes hebben, kan het voor de veeleisende proever lastig zijn om een ​​oordeel over de wijn te vormen. Licht is belangrijk, vooral als het om de kleur van de wijn gaat. Lawaai kan ook een effect hebben, omdat geluidsniveaus vaak de concentratie verminderen, waardoor het voor u des te moeilijker wordt om een ​​berekende afweging te maken.

Dus ondanks de sfeer van een slecht verlichte kelder gevuld met rekken met wijnflessen en grote eikenhouten vaten, is dit niet echt de beste plek om de volledige ervaring van het proeven van wijn op te doen. Vooral de kleurcomponent is van groot belang, omdat deze dient als kennismaking met de wijn die u proeft.

De reden dat je voldoende licht nodig hebt om een ​​wijn goed te kunnen beoordelen, is dat kleur een indicator is voor de kwaliteit van de wijn voordat je hem zelfs maar hebt geproefd. Het is het eerste wat we uit de fles zien komen.

Kleur vertelt je veel over wijn. Rood, rosé en wit hebben allemaal hun eigen unieke kleuren die hen onderscheiden. Vooral rode wijnen kunnen hun leeftijd en mondgevoel aan de drinker doorgeven, uitsluitend op basis van de kleur van de vloeistof. Terwijl wijn fermenteert, wordt de kleur onttrokken en versterkt door de druivenschillen, sappen, zuren en suiker die samenkomen om de alcohol te maken. Door de reducerende kracht van bepaalde wijnen kunnen ze meer zuurstof en dus meer kleur opnemen, zonder te oxideren of te vergisten tot azijn. Dit is niet iets waar je als standaard wijndrinker per se rekening mee zou houden. Maar wijnboeren en wijncritici begrijpen deze principes heel goed. De diepe of ondiepe kleur van wijnen kan direct een idee geven van de aard van de wijn voordat deze wordt geconsumeerd.

Als u van sfeer houdt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de omgeving van de donkere kelder. Als u echter een zeer serieuze wijndrinker bent en gefascineerd bent door de wetenschap en het verdere begrip van het proefproces, dan is dit niet echt de juiste omgeving voor u.

Misschien dat sommige onder jullie het reeds kennen, maar voor mij – en ik ben toch ook redelijk actief in de keuken - was het nieuw.
Ik ontdekte in een Italiaanse supermarkt vorige week onderstaande product: mosto cotto.
Het wordt gemaakt van afgekookte druivenmost en gebruikt in diverse gerechten van salades tot desserts en zelfs in water als smaakmaker

In Sardinië noemt men het “Sapa” en het verschijnt soms ook in de rekken onder de naam “Vin Cotto” (of gekookte wijn). Misschien is het een leuk idee voor wijnbouwers om in kleine oplage toe te voegen aan je productengamma?  Google maar eens even, je zal verbaasd zijn hoe veelzijdig dit product kan ingezet worden in de keuken…en zeg nu zelf: hoe leuk is dit in een cadeaumand!

Natuurlijk kan je niet al je most-restanten hierin verwerken.
Een andere oplossing hiervoor vind je achteraan de nieuwsbrief bij de zakelijke berichten.

De Monterey Wine Company is het eerste bedrijf in de VS dat een assemblagemachine koopt van een bedrijf genaamd Frugalpac.

Bekijk het interessante NBC-nieuwsfragment over de productielijn: hier

In Georgia (VS), verliezen de wijnproducenten tot 100% van hun wijnstokken door stormen die 4600 ha treffen! Op de avond van 2 september raasden hagelbuien van ongekende wreedheid door het grootste wijngebied van Georgia, Kakheti, waar ongeveer 80% van de wijnen van het land wordt geproduceerd.

Hagel in de wijngaard (Foto: herculaneum79/stock.adobe.com)

De eerste rapporten suggereren dat 4600 ha getroffen is – van de 33500 in de regio – waarbij 15 dorpen 80 tot 100% van hun oogst verloren, wat ongeveer 10 tot 14 dagen verwijderd was van de oogst. De hagelbuien waren zo groot als golfballen en braken veel autoruiten en ruiten van gebouwen.

Vladimer Kublashvili, van Winery Khareba, vertelde dat hij vreesde dat hij geen wijn zou kunnen maken van de beste Saperavi-wijngaarden, maar hij erkende het geluk van Khareba door ook wijn te maken in de westelijke regio Imereti, die niet werd beïnvloed door de stormen. “Ik maak me echt zorgen over enkele van onze kleinere buren in Kakheti”, zei hij.

Verzekering tegen hagelschade is in augustus en september in Georgia niet mogelijk en producenten zijn voor hun overleving afhankelijk van overheidssteun.

Bron: DrinksBusiness/J.Mason

Wijnstokken die ondanks “hoge ziektedruk” gezond blijven, kunnen volgens een recente studie “te wijten zijn aan hun microbioomfunctie”.

Het onderzoek, uitgevoerd in Nieuw-Zeeland door een team van onderzoekers, onderzocht het microbioom van wijnstokken met het ‘disease escape phenothype’ (ziekte-ontsnappingsfenotype) en omvatte een bezoek aan negen wijngaarden in Hawke’s Bay en Canterbury.

Grapevine trunk disease (GTD of een verzamelnaam voor houtziektes) verwijst naar een aantal schimmelhoutziekten die de stam van een wijnstok kunnen infecteren, waaronder zwarte voet- en Petri-ziekte, esca, eutypa-afsterving en Botryosphaeria-afsterving, ook bekend als zwarte dode arm.

 Het wordt veroorzaakt door microscopisch kleine sporen die door wind en regen worden meegevoerd en uiteindelijk de wijnstokken infecteren via snoeiwonden, vaak tijdens het rustseizoen. Esca, een van de meest voorkomende GTD's, wordt veroorzaakt door de schimmels Phaeomoniella chlamydospora en Togninia minima.

Tijdens het onderzoek ontdekten de onderzoekers dat wijnstokken die aan stamziekten ontsnapten, werden onderscheiden van zieke wijnstokken met behulp van externe symptomen zoals “bladchlorose, groeiachterstand van scheuten, slechte groei van het bladerdak en stamkanker, evenals het chlorofylgehalte van wijnbladeren”.

Volgens de onderzoekers: “Uit de bevindingen bleek dat de GDT-ontsnappingswijnstokken een significant ander microbioom hadden vergeleken met zieke wijnstokken. De GTD-ontsnappingsplanten herbergden consequent een hogere relatieve overvloed aan de bacteriële taxa Pseudomonas en Hymenobacter.”

Het onderzoek schetste dat “onder de schimmels Aureobasidium en Rhodotorula op verschillende manieren geassocieerd werden met GTD-ontsnappingsplanten, terwijl de GTD-ziekteverwekker, Eutypa, geassocieerd werd met de zieke wijnstokken”, waarbij werd opgemerkt dat “dit het eerste rapport is van het verband tussen het GTD-ontsnappingsfenotype en het wijnstokmicrobioom”.

Volgens de Italiaanse brandweer is een wijnmaker in Italië omgekomen toen hij probeerde zijn collega te redden die flauwgevallen was in een wijntank.  De autoriteiten reageerden donderdag op de noodoproep bij de Ca’di Rajo-wijnmakerij in San Polo di Piave, in de stad Treviso in Noord-Italië.

Volgens de brandweer probeerde de man van in de veertig zijn collega te redden die tijdens onderhoudswerkzaamheden was flauwgevallen door kooldioxidedampen. De twee mannen waren aan het werk in een verwerkingstank die net leeg was gemaakt van wijn voor het bottelen, toen ze werden overvallen door dampen van het fermentatieproces. Volgens de brandweer droegen geen van beide mannen ademhalingsapparatuur of veiligheidsharnassen.

“We worden overweldigd door pijn, voor ons zijn het twee broers, twee zonen. Mijn gedachten gaan uit naar deze twee mannen, die bij ons zijn opgegroeid, en hun families”, zei eigenaar van de wijnmakerij Simone Cecchetto in een verklaring aan de media. ‘We bidden dat de jongeman die gewond raakte zo snel mogelijk herstelt’, vervolgde de verklaring, waarin het incident werd omschreven als een ‘enorme tragedie’.

 De secretaris-generaal van de lokale vakbond CISL Belluno Treviso roept op tot meer actie om sterfgevallen op de werkplek te voorkomen, daarbij verwijzend naar een recent pleidooi van de Italiaanse president Sergio Mattarella om de training te verbeteren na een golf van arbeidsongevallen, waaronder een man die stierf toen kaasrondes op hem vielen eerder deze zomer.

“Zelfs de oproep van de president van de republiek om ons ertoe aan te zetten meer te doen voor de veiligheid, om deze dagelijkse slachting van sterfgevallen op het werk te stoppen, is voldoende”, zei Massimiliano Paglini in een verklaring.

Helaas is dit in de wijnbouw een regelmatig terugkerende situatie waarbij levens verloren gaan. Gassen die zich ophopen in tanks of onvoldoende geventileerde ruimtes zorgen ieder jaar weer voor drama’s. Hoofdzakelijk ligt een onvoorziene omstandigheid aan de oorzaak waardoor dit gebeurt: een dakraam dat voor een storm werd gesloten, een ontluchtingsklep die jaren plots hapert…
Zorg daarom steeds voor de nodige melders en alarmsystemen die u op dergelijke momenten alert houden voor CO2, O2 en O3. Vermeld in je HACCP-boeken ook dat je deze systemen regelmatig checkt en test. Ook bij tankreiniging kan soms door combinatie van producten ongewild gasvorming plaatsvinden. Laat je goed informeren hierover door de leverancier van deze producten.
  Ter info: hier is  een website met handige overzicht van de situatie maar ga voor de realisatie best te raden bij Belgische/Europese leveranciers. 

De vele reacties hierop waren zelfs nog interessanter om te lezen…
link

We kennen allemaal wel de gigantische druivenplukmachines die over de druivenstokken heen rijden. Enorme en erg dure machines.  Maar in onderstaand filmpje kan je zien hoe je dit met het nodige geknutsel zelf kan realiseren… 😊  klik hier voor het filmpje

Het is een tijdje een hype geweest dat er bijna iedere maand een nieuw toestel verscheen, maar nu was het toch al een tijdje stil gebleven. Maar hier is terug een nieuw wijngaard-robot.

Autonoom modulair voertuigplatform voor de landbouw automatiseert een verscheidenheid aan boomoogsttaken, waaronder intelligent spuiten - om de efficiëntie te verbeteren en de arbeidsuitdagingen te verlichten

Video: Robotics Plus’ Prospr in action

Het in Nieuw-Zeeland gevestigde agritechbedrijf Robotics Plus heeft Prospr gelanceerd, een autonoom, multifunctioneel, hybride voertuig dat is ontworpen om een ​​verscheidenheid aan boom- en wijngaardteelttaken efficiënter en duurzamer uit te voeren en tegelijkertijd de afhankelijkheid van arbeid te verminderen. Prospr is nu commercieel verkrijgbaar bij Robotics Plus, een specialist in het ontwerpen en bouwen van innovatieve landbouwrobotica.

Prospr is geschikt voor meerdere verwisselbare gereedschappen die worden ontwikkeld, waaronder nieuw uitgebrachte torensproeiers voor druiven-, appel- of boomgewassen. Het juiste gereedschap voor de klus wordt aan het voertuig bevestigd, afhankelijk van de dagelijkse werkzaamheden, en meerdere Prosprs kunnen in een wagenpark samenwerken om de klus te klaren. Het autonome voertuig maakt gebruik van een combinatie van perceptiesystemen om de omgeving waar te nemen, waardoor datagestuurde inzichten mogelijk worden.

Robotics Plus zal Prospr deze week voor het eerst presenteren op FIRA 2023, een in Californië gevestigd evenement gewijd aan autonome landbouw en landbouwrobotica-oplossingen. Steve Saunders, medeoprichter en Chief Executive van Robotics Plus, zegt dat de landbouwsector voor ongekende uitdagingen staat nu deze generatie eraan werkt om meer voedsel duurzaam te produceren, terwijl de uitstoot wordt verminderd en tegen lagere kosten wordt geleverd.

“Prospr is een robuust autonoom voertuig dat de hele dag kan rijden, dat zich aanpast aan de taken die telers moeten doen en tegelijkertijd de uitstoot, de input en de afhankelijkheid van steeds moeilijker te vinden machinebestuurders vermindert. We hebben ons gefocust op benutting en flexibiliteit met een unieke modulaire architectuur, waardoor verschillende tools voor verschillende soorten gewassen en toepassingen het hele jaar door mogelijk zijn om het rendement op de investering te maximaliseren.

Dr. Alistair Scarfe, medeoprichter en Chief Engineering Officer bij Robotics Plus, zegt: “We hebben meerdere technologische vooruitgang geboekt voor Prospr, waaronder een vernieuwd platform voor gereedschappen, nieuwe spuithulpstukken en een nieuwe gebruikersinterface om het beheer en de planning te vergemakkelijken. . We hebben ook de machineconnectiviteit, controle, veiligheid en lokalisatie verbeterd. Prospr heeft een eigen draadloos netwerk, waardoor voertuigen online blijven en software-updates voor nieuwe functies mogelijk zijn. We zijn er erg trots op dat we weer een toonaangevende robotinnovatie op de markt kunnen brengen, dankzij de expertise van ons uitstekende team en onze partners.”

Hybride systeem

Prospr heeft een volledig elektrisch aandrijfsysteem voor superieur koppel en controle. Dankzij de stroomopwekking aan boord, met een Tier 4-dieselgenerator, kan het voertuig langere tijd rijden zonder op te laden of bij te tanken. Regeneratief remmen en accu's met hoge capaciteit vergroten de actieradius, terwijl het intelligente vierwielaandrijvingssysteem met onafhankelijke wielmotoren superieure manoeuvreerbaarheid, grip en controle biedt.

Modulair en aanpasbaar

Prospr heeft een kleine footprint en een unieke stuurconfiguratie, met elektrische besturing en onafhankelijke motoren. Het voertuig draait op de achteras met een minimale wendakkervereiste van 7,1 m voor rij-naar-rij draaien. De minimale rijafstand is 1,85 m, waardoor telers de mogelijkheid hebben om automatisering in te zetten in een grotere verscheidenheid aan toepassingen in verschillende gewassoorten. Dit betekent dat de grond sneller wordt bedekt, waardoor de productiviteit en de spuittijd worden gemaximaliseerd in vergelijking met machines die elke tweede rij of meer worden ingeschakeld. Het lichtgewicht ontwerp van het voertuig, gecombineerd met de unieke band- en wielconfiguratie, vermindert de bodemverdichting.

Voor meer informatie over Prospr of om te bestellen, zie https://www.roboticsplus.co.nz/

Bron: P.Schmitt/The Drinks Assoc.

Volgens een Italiaanse ‘Master-winemaker’ keren wijnproducenten terug naar de eeuwenoude trainingstechniek voor pergola-wijnstokken, niet alleen om de gevolgen van extreme klimatologische omstandigheden te verminderen, maar ook om het tekort aan arbeidskrachten te verminderen.

Het was maandag tijdens een lunchgesprek in Londen met Andrea Lonardi, de nieuwste wijnmeester van Italië, dat we hoorde van een belangrijke ontwikkeling die plaatsvindt in de Italiaanse wijnbouw, maar ook in andere delen van de wereld.

Lonardi, hoofd van Bertani Vineyards, een baanbrekende producent van Amarone en Valpolicella, met een van de grootste wijnbibliotheken ter wereld, zei dat van de veranderingen die plaatsvinden in de wijnproductie in het licht van de huidige uitdagingen, een van de meest opmerkelijke is een verschuiving terug naar hoogopgeleide, horizontale wijnstoktrainingssystemen, algemeen bekend als pergola's.

Erop wijzend dat wijnproducenten wereldwijd worden geconfronteerd met de dubbele bedreiging van een opwarmend klimaat, vaak met grotere weersextremen, en een afnemend aanbod van arbeidskrachten, is er een oplossing die in de wijngaard kan worden gevonden om beide problemen aan te pakken – en dat is de pergola.

Als gevolg hiervan zei hij dat “steeds meer” de techniek van het trainen van wijnstokken opnieuw introduceren in Italië, waarbij hij melding maakte van de toegenomen acceptatie in Valpolicella – waar de traditionele training al lang wordt gebruikt en bekend staat als de Pergola Veronese – maar ook andere plaatsen die “terugkeren” naar het systeem, zoals Argentinië, samen met Galicië, waar het gebruikelijk was om Albarino te telen, vóór een meer recente verschuiving naar VSP (verticale scheutpositionering).

Nog verrassender was dat hij een landgoed in Napa noemde met het oog op het trainingssysteem, waarbij hij opmerkte dat Quintessa een pergolatraining overweegt om de Cabernet meer schaduw te geven.

Nadat hij zijn onderzoekspaper heeft geschreven voor zijn Master-kwalificatie over pergola- versus VSP-training (vertical shoot positioning : guyot)  in Valpolicella, bevindt hij zich in een goede positie om commentaar te geven op de voordelen van een hooggetraind, horizontaal systeem, maar zijn conclusies over de voordelen van het eerste kunnen verrassend zijn.

Hoewel pergolasystemen vooral bekend staan ​​om het bieden van voldoende schaduw voor trossen, met een bladerdak dat bescherming biedt tegen zonlicht voor de druiven die eronder hangen, is het de verminderde arbeidsbehoefte van de trainingstechniek die Lonardi als een bijzonder voordeel heeft uitgekozen.

Als je de aanpak vergelijkt met VSP, vertelde Lonardi dat pergolatraining minder arbeid vereist omdat er geen bladerdakbeheer is – verwijzend naar het uitdunnen en positioneren van scheuten, evenals het verwijderen van bladeren die nodig zijn bij VSP-systemen.

En de aanpak heeft nog meer voordelen als het gaat om het personeelsbestand van een wijnmakerij. Omdat pergola-getrainde wijnstokken over het algemeen langzamer rijpen, zei Lonardi dat dit ervoor zorgde dat er “lagere pieken in de vraag naar arbeid” waren, vergeleken met VSP-systemen, waarbij de druiven over het algemeen meer worden blootgesteld aan zonlicht en sneller rijpen.

“De wijnbouw is een sector met hoge pieken in de vraag naar arbeidskrachten, en de pergola zorgt voor meer stabiliteit”, zei hij.

Natuurlijk moet worden opgemerkt dat dergelijke vergelijkingen betrekking hebben op trainingssystemen die zijn ontworpen voor het handmatig plukken van druiven – de gebruikelijke aanpak voor hoogwaardige en mousserende wijnen – waarbij machinaal oogsten het probleem oplost van het snel binnenbrengen van de bessen met weinig arbeidsinspanning.

En mocht je mensen in dienst nemen om de druiven te plukken, merkte Lonardi nog een voordeel op van pergolatraining: “Er is minder zonnebrand op de druiven, maar het betekent ook dat mensen in de schaduw werken.”

Samenvattend zei hij: “Als je met de hand oogst, is er geen reden om VSP te doen.”

Dus hoewel hij zei dat pergolatraining een effectieve manier kan zijn om hete zomers het hoofd te bieden, zei hij dat het belangrijkste voordeel de impact was die het had op het wegwerken van de pieken in de arbeid die nodig zijn voor andere systemen.

"Je hebt de arbeid nodig om het trainingssysteem te ondersteunen, anders zal de kwaliteit van de druiven lager zijn", zei hij.

Verderop herinnerde hij zich: “Toen ik opgroeide, waren er geen grenzen aan het personeelsbestand, maar vandaag de dag is een van de eerste zorgen het arbeidspotentieel dat je hebt [als wijnproducent].”

“Dit betekent dat je een model moet organiseren op basis van je arbeidspotentieel – je moet een systeem ontwikkelen waarmee mensen in je hele landgoed kunnen werken en een goede levenskwaliteit kunnen hebben”, zei hij.

Hij vervolgde: “Je moet een manier vinden om mensen een vaste baan te geven, dan kun je ze opleiden en ze een kwaliteitsvolle manier van leven geven,” voordat hij opmerkte dat alle wijngaarden van Bertani worden gesnoeid door vast personeel – hoewel dat wel zo is. Mogelijk doordat de producent deel uitmaakt van een grotere groep, Angelini Wine, die nog eens zeven landgoederen in Italië heeft.

Niettemin benadrukte hij met betrekking tot de training van pergola-wijnstokken dat de lichtere stijl van rode wijn die doorgaans met deze techniek wordt geproduceerd, niet voor iedereen en voor iedereen geschikt zou zijn.

“Als je wijnen met een hoge concentratie wilt, dan is pergola niet de juiste beslissing”, zei hij.

Ondertussen legde db, in een gesprek met een andere Amarone-producent enkele jaren geleden, vast hoe Masi zijn wijngaarden weer ombouwde naar het pergola-trainingssysteem om de bessenkwaliteit voor zijn Amarones te verbeteren.

Na een drie jaar durende studie uit 2012 begon Masi af te stappen van Guyot-wijnstoktraining naar hooggetrainde pergola-trellising voor de beste locaties in Valpolicella, omdat het systeem bessen produceerde met meer anthocyanen en minder tannines, terwijl de historische aanpak ook het risico wegnam van overrijpheid in de trossen.

Andrea Dal Cin, directeur van Masi, vertelde db dat op het hoogtepunt van de zomer uit het wijnbouwonderzoek bleek dat het schaduwrijke pergola-trainingssysteem druiven tot 20 graden Celsius koeler hield dan dezelfde bessen die volgens de Guyot-aanpak werden geteeld. Dit is een belangrijk verschil in de warmere Valpolicella-wijngaarden op een heuvel, die worden gebruikt om trossen te produceren om op rekken te drogen om geconcentreerde Amarone-wijnen te creëren.

"We ontdekten dat we met de pergola [getrainde wijnstokken] op de hellingen nooit verbrande bessen krijgen omdat we de druiven in de schaduw stellen, en dat de anthocyanen hoger waren in de onbelaste pergola-druiven omdat er minder kleurverbleking was", legt Dal Cin uit.

Aan de andere kant hadden de bessen van door Guyot getrainde wijngaarden minder kleur, maar meer tannines, als gevolg van de dikkere schil die door de druiven werd geproduceerd om zichzelf te beschermen tegen de grotere blootstelling aan de zon.

Ik moet bekennen dat ik hiervoor enige scepsis had rond deze geleidingsmethode maar tijdens m’n recent bezoek aan Puglia en voorbije 2 weken heb ik diverse wijngaarden gezien waar volop de oogst aan de gang was en waar inderdaad nog pergolabouw wordt toegepast. Het is volgens de betrokken wijnbouwers één van de meest effectieve methode tegen zonnebrand (wat natuurlijk erg logisch is als je erover nadenkt: bladeren boven, en trossen eronder) en – opnieuw volgens deze wijnbouwers – is het een methode die na enkele jaren ook veel efficiënter is in manuren gerekend tijdens het behandelen en oogsten indien oogsten niet-machinaal gebeurt en behandelen kan gebeuren met kleinere tractoren die ook onder de pergola’s kunnen rijden.  Ook op gebied van rendement blijken de pergola-percelen het minst getroffen te zijn door de enorme terugval in opbrengst die Italië dit jaar meemaakt. Er wordt gesproken van 40% minder opbrengst voor Italië dat de laatste jaren de grootste Europese producent was geworden.

Tip van een lezer: ( bedankt Nicolas!)

De Europese steun aan wijnbouwers faalt om het concurrentievermogen van de sector te verbeteren. Daarnaast zouden de milieu- en klimaatambities van de sector ook zeer beperkt zijn. Dat stelt de Europese Rekenkamer vast in een nieuw rapport.

Volledige artikel : klik hier

De druiven kregen eindelijk de zon die ze verdiend hebben. De pluk is begonnen.
Laten we hopen op een goede oogst.

Maar wat gebeurt er met de resten na het persen? Gaat dit de mesthoop op?
Er zijn ook andere mogelijkheden!

De Italianen, Fransen en Duitsers doen ons het al jaren voor. Het destilleren van de vergiste persresten tot Grappa, Eau de Vie of Tresterbrand.
Of hoe je van afval naar een hoogwaardig product kan gaan.
Bij ons nog niet echt gekend maar tijd voor verandering!

In ons “Aerts Paradijs” destilleren we verschillende soorten drank/pulp tot heerlijke destillaten. Zowel uit persresten, wijn als gist kunnen wij een drank maken.  Dit kan gaan van enkel destilleren in bulk tot een afgewerkte fles met verpakking. Ook rijpen van vaten behoren tot de mogelijkheden.  Dit kan vanaf 150L wijn of pulp.

Free Webinars on nutritional tables & e-lables with Holger Kiefer and Winestro
Webinar zu Nährwerttabelle & E-Labels mit Holger Kiefer und Winestro in German!

8-10 november 2023    RIVE      https://www.exporive.com/en/home

The biennial international exhibition dedicated to wine-growing and oenology, which takes place in the exhibition centre of Pordenone.

15-18 november 2023   ENOVITIS   Milaan   https://www.enovitis.it/

28-30 november 2023          Sitevi 2023 – Montpellier (FRANKRIJK)
                               https://en.sitevi.com/