Beste wijnbouw(st)er/ wijnbouwsympatisant,

Enorme massa’s regen, nauwelijks zon en temperaturen die in een ander jaargetijde thuishoren. Ja, het kan beter. Maar niet getreurd want het kan ook slechter: Chablis is getroffen door een bijzonder dramatische hagel en delen van Duitsland hebben zelfs vorst gehad. In de VS en Spanje kampt men met de grootse branden. (Zie eerstvolgende artikel van Point Fire).
Dus laten we maar stoppen met klagen en er het beste van maken. Altijd positief blijven!
De nieuwsbrief komt nu een keertje enkele dagen eerder. Ik mik iedere maand op de 25ste maar deze maand zit ik dan in het buitenland.

Bron: Ca(lifornia) Fire-department & CBS News (link)

Honderden geëvacueerd, gebouwen branden terwijl Point Fire naar 500 hectare groeit

Enorme brand in de wijngebied Sonoma in VS. Dit is misschien geen ‘nuttig’ bericht voor ons als wijnbouwers maar het is toch niet slecht om een beetje op de hoogte te blijven van de overige grote gebeurtenissen in de wijnwereld – ook zijn ze niet altijd ‘goed nieuws’.

18/6: Volgens Cal Fire heeft de Point Fire in het noorden van Sonoma County, nabij Lake Sonoma, iets meer dan 1.000 hectare verbrand.
In totaal zijn dit jaar al 90.000 acres verbrand : dat is meer dan 36.000 ha !! (20/6/2024)

De brand bleef gedurende enkele uren stabiel op 15% insluiting, terwijl het areaal van de brand vanaf het begin op Skaggs Springs Road, net voor 13.00 uur, aanzwol. tot ruim 900 hectare tegen 20.30 uur. Maandagochtend bedroeg het verbrande areaal 1.100 hectare.

Het vuur brandde ten westen van Dry Creek Road en nabij de zuidoostelijke regio van Lake Sonoma, ten noordwesten van Healdsburg. Het is een gebied dat grotendeels uit open ranchland en wijngaarden bestaat, maar Cal Fire zei dat de gebouwen door de brand zijn verwoest. Onderzoekers bepalen wat voor soort structuren en hoeveel, zei Cal Fire.

Volgens de kaarten van Cal Fire verplaatste de brand zich zuidwaarts richting Mountain View Ranch Road.

"Bemanningen zijn echt overgestapt op structuurverdediging", zegt Jason Clay, een openbare informatiefunctionaris bij Cal Fire. "Als je in een van die gebieden bent (met een evacuatiewaarschuwing), wees dan voorbereid. Blijf op de hoogte van wat er aan de hand is. Als je je niet veilig voelt, moet je meteen weggaan."

Nikki Baxes, mede-eigenaar van The Ranch aan Lake Sonoma, zei dat haar paardenweide in de middag in brand vloog.

"Er kwam een ​​windvlaag naar beneden tijdens een ritje over het terrein en ze reden de weg op", zei Baxes. "Ze zeiden: 'Weet je dat er aan de overkant van de straat een kleine brand is geweest?' We hebben daar een paardenweide die we huren van de buurman aan de overkant van de straat, dus natuurlijk ging ik daarheen rennen. Er was een heel klein, wat leek op een grasbrandje aan de overkant van onze paardenweide. Ik rende naar beneden en ik zei: 'We moeten de paarden halen! Er is brand aan de overkant van de straat!' Het ging heel, heel snel."

Honderden mensen zijn geëvacueerd uit zone SON-2E2, in de Dry Creek Valley. Zone SON-2E3, ook in de Dry Creek Valley in het gebied ten noorden van Mill Creek Road, ten zuiden van Chemise Road, ten oosten van Wallace Creek Road en ten westen van Dry Creek, staat onder een evacuatiewaarschuwing, waardoor meer dan 4.000 inwoners in hoge staat van paraatheid zijn gebracht, aldus naar het Sheriff's Office van Sonoma County.

Bron: The Wine Independent – RH. Drexel & J. Berglund (link)

Ik stootte op dit Amerikaanse artikel waarvan ik betwijfelde of het enige toegevoegde waarde had voor ons noordelijke wijnbouwers, maar de stijl en vooral de fotografie van het artikel vond dermate boeiend dat ik het u niet wil onthouden.  Ik heb het niet vertaald omdat het nogal lijvig is door de vele schitterende foto’s:  (klik hieronder of op de link in de bronvermelding)

            The Unrelenting Call of Charbono

Ter info
Wine Searcher:  Charbono (Bonarda) is een veelgebruikt druivenras voor rode wijn met een ingewikkelde geschiedenis. Oorspronkelijk afkomstig uit de alpenwijngaarden van de Savoie in het oosten van Frankrijk, wordt hij nu vooral aangeplant in Napa Valley, waar hij bekend staat als Charbono, en in Argentinië, waar hij de naam Bonarda draagt. De wijnen van de variëteit zijn over het algemeen medium-body met een hoge zuurgraad en aroma's van bessenfruit en enkele rokerige kenmerken.

Charbono stond bekend als "Corbeau de Savoie" in zijn geboorteland Frankrijk, en als "Douce Noire" in Savoie zelf. Dit laatste lijkt enige verwarring te hebben veroorzaakt over de oorsprong van de druif – Douce Noire betekent "zoet zwart", wat een vergelijkbare etymologie is als Dolcetto, een druivensoort uit Noordwest-Italië. Oorspronkelijk werd gedacht dat de twee (Charbono en Dolcetto) dezelfde variëteit waren, maar dit werd weerlegd door DNA-testen.

Deze verwarring met Noordwest-Italië kan echter enig inzicht verschaffen in de reden waarom Charbono in Argentinië bekend staat als Bonarda. De echte Bonarda Piemontese komt uit Piemonte (zoals uit de naam kan worden afgeleid) en er wordt aangenomen dat deze geen verband houdt met de Argentijnse Bonarda.

Net als Bonarda is Charbono op het gebied van de wijnbouw het belangrijkst in Argentinië, waar het qua aanplant de tweede plaats inneemt na Malbec. In totaal is Bonarda goed voor iets meer dan 18.000 hectare (45.000 acres) in het land, wat neerkomt op bijna 10 procent van alle druiven die daar worden verbouwd. Hoewel overschaduwd door Malbec en slechts net vóór Cabernet Sauvignon en Syrah (in het wijngaardgebied), wordt Bonarda in Argentinië voornamelijk gebruikt om fruitige, medium-body wijnen met lage tannines te maken. Sommige producenten beginnen echter serieuzer naar Bonarda te kijken en gebruiken locatieselectie en wijnbereidingstechnieken om interessantere en premium wijnen te maken.

Bron: Wine Business – Oomiji (link)

Oomiji, een toonaangevend platform voor marktinzichten en marketing, heeft een uitgebreid onderzoek uitgebracht waaruit blijkt dat er in de afgelopen vier jaar, sinds het begin van de COVID-19-pandemie, aanzienlijke verschuivingen zijn geweest in de drinkgewoonten van consumenten. De enquête, die via LinkedIn van meer dan 600 personen verzamelde, benadrukt hoe gezondheidsproblemen en veranderingen in levensstijl alcohol dramatisch hebben beïnvloed consumptiepatronen in verschillende consumentengroepen. In de analyse wordt onderscheid gemaakt tussen consumenten die minder, meer of evenveel drinken als vier jaar geleden. (Het volledige onderzoek kunt u beneden downloaden.)

Illustration by Jackie Carlise/WineEnthusiast (link)

De meest dramatische bevinding uit het onderzoek is de aanzienlijke impact van gezondheids- en welzijnsproblemen op de veranderende drinkgewoonten in alle leeftijdsgroepen. Het toegenomen bewustzijn van zowel de fysieke als de emotionele gezondheid als gevolg van de Covid-19-pandemie heeft ertoe geleid dat een aanzienlijk aantal consumenten hun alcoholgebruik opnieuw heeft beoordeeld en aangepast. Deze verschuiving is vooral duidelijk onder Gen Z en Millennials, die op weg zijn naar matiger alcoholgebruik of kiezen voor niet-alcoholische dranken als onderdeel van hun streven naar een gezondere levensstijl. Deze wijdverbreide trend onderstreept een bredere maatschappelijke verschuiving naar gezondheidsbewust gedrag dat de voorkeuren en gewoonten van consumenten diepgaand heeft beïnvloed.

“De wijnindustrie praat over wijnkwaliteit, foodpairing en gezelligheid om drinkers aan te trekken en hoewel deze wel invloed hebben op oudere consumenten, schieten ze tekort bij Gen Z en Millennials”, zegt Jon Stamell, CEO van Oomiji. “Wijnmarketeers praten over de behoeften en belangen van ‘wijnconsumenten’, maar in werkelijkheid bestaat er niet zoiets als een wijnconsument. Uit het onderzoek blijkt dat mensen wijn drinken om redenen die te maken hebben met hun levensstijl, levensfase en specifieke interesses, en dat is waar wijnhuizen aandacht aan moeten besteden.”

Naast gezondheids- en welzijnsproblemen die van invloed zijn op alle consumenten, zijn de belangrijkste bevindingen van het onderzoek onder meer:

• Groepspecifieke trends:

-          Generatie Z en Millennials: Deze jongere cohorten vertonen een duidelijke voorkeur voor sterke dranken, cocktails en bier boven wijn, waarbij een aanzienlijk aantal minder drinkt vanwege hun gezondheid zorgen. Degenen die hun inname verhogen, noemen echter vaak socialisatie en plezier vrienden als belangrijkste redenen.

-          Generatie X: Deze groep vertoont een evenwichtige verdeling, waarbij een opmerkelijk percentage minder drinkt gezondheidsredenen. Er zijn echter grotere verantwoordelijkheden op het gebied van eigenwoningbezit, ouderschap en werk heeft geleid tot een groeiende belangstelling voor wijn als een verfijnde keuze en is een drijfveer sommigen om hun wijnaankopen te verhogen.

-          Babyboomers: Veroudering en behoud van de gezondheid zijn sleutelfactoren voor degenen die minder drinken. Omgekeerd zien Boomers die meer drinken vooral wijn als een integraal onderdeel van het genieten van het leven omdat ze meer tijd thuis doorbrengen en reizen.

• Geslachtsverschillen: Mannen en vrouwen vertonen duidelijke patronen in hun drinkgewoonten, beïnvloed door emotionele, fysieke gezondheid en levensstijloverwegingen. Vooral vrouwen noemden socialisatie en onderhoudend als belangrijke factoren voor hun drinkpatroon, terwijl mannen zich concentreren op levensstijl en socialisatieaspecten bij de keuze om meer te drinken

• Consumentenvoorkeuren: De meeste respondenten geven de voorkeur aan wijnen met een prijs van € 25 of minder, met smaak en eten compatibiliteit en prijs zijn de belangrijkste beslissingsfactoren. De prijsgevoeligheid is meer uitgesproken onder de jongere respondenten, terwijl oudere consumenten bereid zijn meer uit te geven aan premiumproducten opties. Sociale media, die vaak door wijnhuizen worden gebruikt voor marketing, spelen een minimale rol bij het beïnvloeden van hun activiteiten keuzes.

Gevolgen voor de wijnindustrie

De bevindingen onderstrepen de noodzaak voor de wijnindustrie om haar berichtgevings- en marketingstrategieën af te stemmen op de specifieke zorgen en motivaties van verschillende consumentensegmenten. Een boodschap die aansluit bij de gezondheidsbewuste mentaliteit van jongere consumenten en die het genot en de verfijning van wijn voor oudere cohorten bevordert, kan helpen het marktaandeel te behouden en te laten groeien. Door de diverse redenen achter de wijnconsumptie te erkennen, kunnen merken beter in contact komen met hun publiek en tegemoetkomen aan hun veranderende behoeften.

Enquêtemethodologie

Het onderzoek werd uitgevoerd van 1 februari tot 15 april 2024 en omvatte reacties van 602 deelnemers afkomstig van LinkedIn. De enquête bestond uit elf vragen die zich richtten op veranderingen in de drinkfrequentie en de redenen achter deze veranderingen. De gegevens werden geanalyseerd met behulp van het AI-platform van Oomiji, dat waardevolle inzichten opleverde in het gedrag van verschillende consumentensegmenten.

Conclusie

Stamell zei: “Ook al is de pandemie voorbij, de gevolgen ervan zijn nog steeds aanwezig en hebben een diepgaande invloed gehad op de manier waarop we levensstijlbeslissingen nemen. Deze studie benadrukt de significante verschuivingen in consumentengedrag en het belang van het begrijpen van de genuanceerde redenen achter deze veranderingen.”

Terwijl de wijnindustrie door het post-pandemische landschap navigeert, zullen deze inzichten cruciaal zijn bij het ontwikkelen van effectieve segmentatie en gerichte communicatiestrategieën.

Voor meer informatie over het onderzoek kunt u contact opnemen met Jon Stamell (jon@oomiji.com). Om het volledige onderzoek te downloaden, klik hier.

Bron: SevenFifty Daily – Amy Beth Wright (link)

Onderzoekers van het Australian Wine Research Institute (AWRI) beschrijven rotundone, de chemische verbinding die verantwoordelijk is voor de peperige smaak in sommige druiven, zoals Syrah of Shiraz in een koel klimaat, als volgt: als je slechts één druppel zou toevoegen aan een olympische druif, zwembad, het water zou naar peper smaken.

De kenmerkende peperige smaak van onder andere Syrah en Shiraz is te danken aan het rotundone-gehalte. Foto met dank aan Mount Langi Ghiran.

De AWRI begon in 1999 met het identificeren van de oorsprong van de peperige tonen van Shiraz. Bij een uitgebreid onderzoek naar de wijnjaren 2002 en 2003 werden druiven geproefd uit 18 wijngaarden in Zuid-Australië, waaronder de koele, bergachtige Grampians-regio, waar het oudste blok Shiraz op Mount Langi ligt. Ghiran-wijnmakerij drukt op mysterieuze en consistente wijze diepgaande peperige tonen uit. Damien Sheehan, de belangrijkste wijnbouwer en algemeen directeur van Mount Langi Ghiran, beschrijft de druiven uit dit blok als “een echte explosie in de mond.”

Er is nu veel meer bekend over rotundone, maar er zijn nog een paar slepende mysteries. In mondiale wijngebieden waar rotundone aanwezig is in druiven – in Duras uit de Gaillac-regio in Zuidwest-Frankrijk, in Graciano uit Rioja en in Vespolina en Schioppettino uit Noord-Italië bijvoorbeeld – hebben onderzoekers de impact van temperatuur, licht, tijd en water onderzocht. , bodemsamenstelling, kloonselectie, rijping en gebladerte om te proberen te begrijpen wat de productie van rotundone in wijnstokken stimuleert, en op zijn beurt of het mogelijk is om consistentie in peperige tonen in wijn over verschillende wijnjaren heen te bereiken.

In 1967 werd rotundone voor het eerst geïdentificeerd door onderzoekers in Poona, India, in de bol van een onkruidachtig notengras dat bekend staat als Cyperus rotundus (vandaar de naam rotundone), die geen peperachtig aroma heeft. Het is sindsdien aangetroffen in rozemarijn, tijm, marjolein, basilicum, cichorei, grapefruit, sinaasappels, appels, mango en wijndruiven, blijkt uit een onderzoek uit 2020, samengesteld door onderzoekers Olivier Geffroy, Didier Kleiber en Alban Jacques van de Purpan van de Universiteit van Toulouse. Technische school.

“Het zwembadbeeld is gemakkelijker te visualiseren dan een gaschromatograaf-massaspectrometer”, zegt Tracey Siebert, Ph.D, senior onderzoeker bij de AWRI. De chromatograaf haalt verbindingen er één voor één uit tijdens chemische analyse, terwijl een spectrometer de hoeveelheid van elk volgt. Een onderzoeker zorgt voor aanvullende verificatie via een reuktest.

Rotundone ontging jarenlang detectie omdat het in slechts nanogrammen in druiven aanwezig is en in chemische analyses verschijnt als een klein bultje in plaats van als een piek; Het is ook mogelijk om anosmie, of reukverlies, te hebben, waardoor het veel moeilijker te detecteren is.

In 2007 deelde AWRI de belangrijkste bevinding dat rotundone de bron was van peperige tonen in de Australische Shiraz, een resultaat van uitgebreide tests van de monstersets uit 2002 en 2003. Alfa-guaiene, een sesquiterpeenverbinding, is de basis van rotundone, en is op zichzelf niet aromatisch, maar wanneer alfa-guaiene wordt gekoppeld aan zuurstof, ontstaat er rotundone. "De juiste chemische naam ervoor is zo breed als een pagina, dus we houden het bij rotundone", zegt dr. Siebert.

Sesquiterpenen zijn een stof die uitsluitend bestaat uit koolstof en waterstof en kan verschillende vormen aannemen. Siebert vergelijkt rotundone met andere onmiskenbare aromatische verbindingen zoals 2,4,6-trichlooranisol (beter bekend als TCA of kurkgeur) en plantaardige pyrazineverbindingen in Sauvignon Blanc. Voor elk komt de vorm van het molecuul op krachtige wijze samen met de vorm van onze reukreceptoren.

Rotundone is sindsdien geïdentificeerd in een diversiteit aan druiven, waaronder variëteiten uit Nieuw-Zeeland, Frankrijk en de VS. Gezien de vele mondiale microklimaten waar rotundone expressief is, blijft het een mysterie wat de productie van rotundone precies stimuleert, of wat de plant precies zou kunnen verdedigen. zichzelf daarvan versnelt op zijn beurt de productie van rotundone.

Planten maken sesquiterpenen om zichzelf te verdedigen tegen herbivoren, ongedierte, roofdieren en schimmels, of om insecten aan te geven dat ze klaar zijn voor bevruchting. Gezien de intrinsieke defensieve eigenschappen van rotundone zou het relevant kunnen zijn voor de manier waarop ongedierte zoals de gevlekte lantaarnvlieg op natuurlijke wijze kan worden afgestoten, een focus van het Pennsylvania State University’s College of Agricultural Sciences.

Onderzoekers hebben de rotundone die aanwezig is in Noiret-druiven geanalyseerd en gemanipuleerd. Foto door Michela Centinari.

Centinari maakt onderscheid tussen de taak van het identificeren van rotundone en het kwantificeren ervan, om mogelijk de concentratie ervan in wijn te beïnvloeden. Hoewel sommige wijnbouwpraktijken, zoals het verwijderen van bladeren, selectief oogsten en in sommige gevallen irrigatiepraktijken, hebben geleid tot een iets hogere concentratie rotundone, of wijzen op de mogelijkheid om het peperige karakter van een wijn te beïnvloeden, zijn vinificatietechnieken zoals verschillende maceratietijden, gisten Enzymen, evenals koud geweekte druiven, thermovinificatie (flash détente) en koolzuurmaceratie hebben weinig correlatie aangetoond met een verhoogde rotundone.

Rotundone is voornamelijk aanwezig in de druivenschillen en wordt gemakkelijk geëxtraheerd zodra de alcoholproductie begint.  “Als je de schil er snel afhaalt, krijg je minder rotting”, zegt Siebert. “Maar er is niet veel manier om er meer uit te halen.”

Een onderzoeksteam van het Sensory Evaluation Center in Penn State concludeerde dat verhoogde rotundone in Noiret onaangenaam kan zijn, of, zoals Centinari zegt: “Meer is niet altijd beter – het is tot op zekere hoogte beter.” Eerdere studies van Duras en Syrah in de noordelijke Rhône, uitgevoerd door Geffroy en collega-onderzoekers, hebben op soortgelijke wijze aangetoond dat er een drempel kan zijn tussen wenselijkheid en te veel, vooral in Duras. Alle sensorische onderzoeken naar rotundon hebben bevestigd dat sommige consumenten het helemaal niet zullen detecteren of anosmie zullen hebben voor deze stof.

Veel mensen vinden de peperige tonen van rotundone echter een kenmerk van de Australische Shiraz. "We vinden het geweldig als we het krijgen, maar we houden het niet vol", zegt Louder. In jaren waarin rotundone aanwezig is, houdt Louder tijdens de fermentatie nauwlettend de temperatuur in de gaten om “de integriteit van het fruitprofiel en het kruidenprofiel te behouden.” Volgens de ervaring van Louder kan een lagere fermentatietemperatuur helpen de gewenste kruidensmaak vast te houden die rotundone in Shiraz biedt.

Wanneer rotundone krachtig geconcentreerd is, "ruikt het fantastisch in de wijnmakerij, dat is de beste geur die je kunt krijgen", zegt Sheehan.

Bron: Food & Wine – Paul Caputo (link)

Maar misschien moeten we het wel ernstig nemen, sommige wijnmakers doen het in ieder geval…

Na twintig jaar in de wijnhandel heb ik een behoorlijk deel van de verkooppropaganda gehoord. Het idee dat het spelen van Johann Sebastian Bach of Johannes Brahms op het vat de inhoud ervan kan verbeteren, behoort tot de beste ervan. Niettemin zijn er steeds meer aanwijzingen dat een gestage stroom van trillingen kan helpen bij de zachte rijping en ontwikkeling van een wijn. Bovendien tonen onderzoeken ook aan dat het combineren van muziek met wijn onze perceptie van wat er in het glas zit, kan veranderen en zelfs verbeteren. Dus de volgende keer dat u uw Pinot Grigio te vlak of uw Zinfandel te zoet vindt, kan het veranderen van de afspeellijst helpen.

In Puglia Italië, past wijnmaker Pasquale Petrera muziektherapie noemt toe in zijn kelder. Zijn doel is om “de elegantie, frisheid en authenticiteit van Primitivo te benadrukken” door het oxygenatieproces te optimaliseren. Dit gebeurt op natuurlijke wijze door het hout, maar hij gelooft dat de extra geluidsgolven die door het vat weerkaatsen, helpen om de wijndeeltjes op een niet-invasieve en uiteindelijk nuttige manier rond te bewegen. Petrera speelt vogelzang en het geluid van stromend water, ritselende bladeren, wind, regen, donder en rollende golven. Maakt dit echt betere wijn? Intrigerend genoeg produceert zijn wijnmakerij Fatalone de beste Primitivo van het land.

In het noorden, aan de oevers van het Gardameer, maakt de familie Olivini sinds de renovatie in 2018 gebruik van klassieke muziek in de kelder. Terwijl de lokale witte Turbiana-druif niet hetzelfde niveau van verzachting nodig heeft als een robuuste rode, wijnmaker Juri Botti gelooft dat deze zeer subtiele vorm van bâtonnage complexiteit en elegantie kan creëren, vooral voor zijn mousserende wijnen die tot 60 maanden op de droesem blijven. “Wanneer geluidsgolven door lucht, water of aarde bewegen, beïnvloeden de trillingen hoe die moleculen zich gedragen. Wij geloven dat het stimuleren van de gistdeeltjes een positief effect heeft.”

Er zijn weinig wetenschappelijke studies beschikbaar die sluitende gegevens opleveren, maar bij nader inzien zit er duidelijk een zekere logica in. In de Colchagua-vallei in Chili beheert Montes al twintig jaar de ritmische klanken van gregoriaans. Als erkenning van de kracht van de akoestiek heeft Aurelio Montes zijn kelder in een halve cirkel gebouwd om de harmonie die door deze monastieke tonen wordt verleend te maximaliseren. Hij laat ze dag en nacht weerklinken, 365 dagen per jaar. Sceptici kunnen sceptisch zijn en deze pseudo-Feng Shui onder slimme marketing plaatsen, maar de rode wijnen van de wijnmakerij worden door critici vaak beschouwd als enkele van de beste wijnen van het land.

Vatenkamer van Viña Montes – foto: Decanter (link)

In Toscane gaat Carlo Cignozzi nog een stap verder. Op zijn landgoed Paradiso di Frassina in Montalcino zijn ruim 35 luidsprekers geïnstalleerd om diezelfde muzikale trillingen over de wijnranken zelf te verspreiden. Gedurende het groeiseizoen speelt hij alleen Mozart, vanwege de voorkeur van de componist voor lagere frequenties. Niet alleen reizen lagere frequenties verder, sommigen geloven dat ze natuurlijke genezende capaciteiten hebben. Als reactie hierop observeert Cignozzi gezondere wijnstokken en druiven met een hoger gehalte aan anthocyanine (kleurpigment). “Niet alleen zorgt de muziek voor een gunstige resonantie voor de plant, ook ziekteverwekkers en plagen worden door het geluid afgeschrikt. Mozart valt hen lastig en ze vertrekken.” Ik ken het gevoel. Maar nogmaals, gimmicks zijn niet vereist. Brunello verkoopt zichzelf tegenwoordig bijna.

Als muziek de deeltjes in de lucht kan bewegen en zich kan bemoeien met wijnranken en tonnen, welk effect kan het dan hebben op onze zintuigen? Ongetwijfeld kan achtergrondgeluid onze concentratie onderbreken, maar het idee dat het onze mening kan beïnvloeden of zelfs kan veranderen is een fascinerend onderwerp. In een onderzoek met de titel ‘Wine & Song: The Effect of Background Music on the Taste of Wine’ stelde Dr. Adrian C. North van de Heriot Watt Universiteit de vraag: kunnen de gedachten die door muziek worden gestimuleerd, beïnvloeden wat mensen daadwerkelijk proeven?

Nu zou ik als professionele wijnschrijver en -criticus graag willen denken dat ik me kan beschermen tegen emotionele voorbereiding. Niettemin tonen onderzoeken aan dat het combineren van muziek met wijn de zintuiglijke oordelen van mensen kan beïnvloeden, ten goede of ten kwade. Uit het werk van North bleek dat het spelen van zware muziek tijdens het proeven van een witte wijn resulteerde in 32% meer verwijzingen naar zwaar dan wanneer dezelfde wijn in stilte werd geproefd.

In Groot-Brittannië zijn verschillende experimenten uitgevoerd naar de commerciële voordelen van priming. In één supermarkt resulteerde het spelen van Franse muziek in een stijging van de verkoop van Franse wijn. Klassieke muziek resulteerde daarentegen in een hogere gemiddelde flesprijs dan een willekeurige greep uit de top 40 van de week. Susan R. Lin, een Master of Wine die haar scriptie schreef over hoe klassieke muziek de perceptie van een Brut niet-vintage champagne beïnvloedde, is van mening dat muziek, afhankelijk van de definitie van 'verbetering', een positief effect op de drinker kan hebben.

“Het is aangetoond dat verschillende combinaties van muzikale elementen (toonhoogte, tempo, articulatie, timbre bijvoorbeeld) effecten hebben op de zintuiglijke waarneming”, zegt ze. “Als je dus de waarneming van bepaalde zintuiglijke kenmerken in een wijn wilt verbeteren, zeg maar helderheid en frisheid, misschien vind je muziek met een sneller tempo, hogere toonhoogte, dynamische articulatie en helder timbre. Er is aangetoond dat deze muzikale elementen verband houden met deze kenmerken.”

Als het gaat om tips over wat je moet spelen, suggereert Lin's onderzoek dat het spelen van je favoriete muziek voldoende is. Het gaat meer om de stemming. Als Metallica je opvrolijkt, zal dat waarschijnlijk net zoveel invloed hebben op je waargenomen plezier als Beethovens Negende symfonie.

"Probeer verschillende combinaties van muziekgenres met wijnen, ook al zijn het stijlen waar je normaal gesproken niet naar luistert of waar je normaal gesproken niet naar luistert! Je zult misschien verrast zijn", zegt ze. "Het belangrijkste is om jezelf intuïtief te laten voelen wat je zintuigen waarnemen; daar begint de magie."

De wijnwereld zit vol variabelen. We houden gewoon van de complexiteit van dit alles. Door geloof te hechten aan de rol van muziek, zowel bij het maken van wijn als bij het proeven, wordt die wereld verder uitgebreid.

Mark Oldman zal meer over dit onderwerp vertellen tijdens zijn seminar, Pitch Perfect: How Music Enhances Great Wine, tijdens de Food & Wine Classic 2024 in Aspen.

Bron: BKWinMagazine – Per Karlsson

Le souffle du vin, by Luigi Moio, copyright BKWine Photography

De titel van het andere boek, “Le souffle du vin” (“Il respiro di vino” in de originele Italiaanse versie), is lastiger te vertalen. Het kan ‘de adem van wijn’ of ‘de geur van wijn’ zijn. Le Souffle du vin is geschreven door de Italiaan Luigi Moio. Hij is voorzitter van de Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijn (OIV). Moio is eigenlijk een onderzoekswetenschapper en professor gespecialiseerd in zintuiglijke waarneming, biochemie en aromatechnologie, maar hij is ook eigenaar van een wijnmakerij en wijnmaker in Campanië, vlakbij Napels.

De ondertitel van het boek is ‘de aroma’s in wijn begrijpen om met meer plezier te kunnen drinken’. Als je je moet inspannen om iets te bereiken, kun je vaak meer voldoening krijgen als het doel bereikt is. Het is geen boek dat je op een vrijdagavond in één ruk uitleest, maar wel een boek dat je een veel beter inzicht geeft in waarom wijn zo ruikt (smaakt) als hij doet. In feite heb ik geen ander boek gezien – geschreven voor niet-professionals – dat op competente wijze beschrijft wat er in dit boek wordt behandeld. Het behandelt enkele van de ‘basisbeginselen’ van het reukvermogen en van geuren (aroma’s), maar veel gedetailleerder dan ‘basisprincipes’. En dan neemt het boek je mee door de hele reis van druif tot glas.

Moio begint met te bespreken welke aroma's je in de druif kunt vinden, wat niet veel dezelfde aroma's zijn als in de wijn. In plaats daarvan heeft de druif smaak- (aroma-)voorlopers, die in detail worden uitgelegd. Vervolgens komen de geuren van de most, de geplette en vervolgens gistende druiven. Bij de ontluiking ontwikkelt de wijn zijn eigen aroma's. Door het hele boek heen structureert en classificeert Moio de smaken (geuren, aroma's) op verschillende manieren om dit onderwerp, dat anders vaak erg ongrijpbaar is, te begrijpen. Er zijn bijvoorbeeld “solistische” wijnen waarbij één type aroma domineert (muscat, gewurztraminer…), en er zijn “orkestrale” wijnen die ongrijpbaarder maar ook complexer zijn (van druiven zoals garganega, sangiovese, fiano enz.).

Het boek behandelt ook andere factoren die de smaak van wijn beïnvloeden, de malolactische gisting, rijping in vaten, het gebruik van gekweekte of ‘natuurlijke’ gist, en illustreert onder meer de twijfelachtige aspecten van sommige dingen die hierover worden gezegd. (Bijvoorbeeld over “natuurlijke” of “wilde” gist: “Het idee dat gist op de druiven te vinden is, meer bepaald op het wasachtige oppervlak dat ze bedekt, is dat verkeerd? Allemaal specialisten die onderzoek hebben gedaan naar de microbiële ecologie van het oppervlak van de druiven zijn tot de conclusie gekomen dat het zelden voorkomt dat Saccharomyces op de schil van de druiven wordt aangetroffen.”)

Kortom, dit is een boek dat alles – tot in detail – uitlegt! – alles wat je maar wilt weten over de aroma’s in wijn, de evolutie van druif tot glas en de chemie erachter. En gaandeweg legt Luigi Moio uit hoe sommige ‘geaccepteerde ideeën’ over wijn niet echt passen in de wetenschap.

Het is een boek dat een schat aan kennis bevat, en gezien de moeite die het kost om het te lezen  - enige scheikundige kennis is aangewezen - , zal het zeker uw plezier bij het drinken van de wijn vergroten. Jammer dat het niet in het Engels beschikbaar is.

Bron: The Guardian – D. Carrington - link

Uit onderzoek blijkt dat kleine kleverige druppeltjes die op gewassen worden gespoten om ongedierte te vangen, een groen alternatief kunnen zijn voor chemische pesticiden.

De insectenlijm, geproduceerd uit eetbare oliën, is geïnspireerd op planten zoals zonnedauw die de strategie gebruiken om hun prooi te vangen. Een belangrijk voordeel van fysieke pesticiden ten opzichte van giftige pesticiden is dat het zeer onwaarschijnlijk is dat ongedierte resistentie zal ontwikkelen, omdat dit zou vereisen dat ze veel grotere en sterkere lichamen ontwikkelen, terwijl grotere nuttige insecten, zoals bijen, niet door de druppels worden gevangen.

Ongedierte vernietigt grote hoeveelheden voedsel en het gebruik van chemische pesticiden is de afgelopen dertig jaar met 50% gestegen, omdat de groeiende wereldbevolking meer voedsel vraagt. Maar steeds meer bewijzen van grote schade aan de natuur en het wildleven, en soms ook aan de mens, hebben ertoe geleid dat steeds meer pesticiden verboden worden.

Sommige boeren gebruiken al alternatieven voor chemische pesticiden, zoals het introduceren van andere insecten die het ongedierte doden, maar men denkt dat de nieuwe kleverige druppels het eerste biologisch afbreekbare pesticide zijn dat is gedemonstreerd.

De druppels zijn getest op de Californische trips, waarvan bekend is dat deze ruim 500 soorten groente-, fruit- en siergewassen aantast. Ruim 60% van de trips werd binnen twee dagen van de proef gevangen en de druppels bleven wekenlang kleverig.

trips geïmmobiliseerd in het kleverige pesticide. Foto: Thijs Bierman

Het werk aan het kleverige pesticide gaat door, maar dr. Thomas Kodger van Wageningen University & Research, Nederland, die deel uitmaakt van het zelfverdedigingsproject dat het werk doet, zei: “We hopen dat het lang niet zo rampzalige bijwerkingen zal hebben op het plaatselijke milieu of op accidentele vergiftigingen van mensen. En de alternatieven zijn nog veel erger, namelijk potentiële hongersnood als gevolg van oogstverlies of het overmatig gebruik van chemische pesticiden, die een bekend gevaar vormen.”

Voor het onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences, werd een eetbare plantaardige olie geoxideerd om deze zo plakkerig te maken als ducttape, een proces dat lijkt op frituren. De olie werd vervolgens samen met water en een beetje zeep in een “verheerlijkte blender” gemengd om te voorkomen dat de druppels aan elkaar bleven kleven.

Deze oplossing werd vervolgens op de bladeren van chrysantenplanten gespoten, het favoriete voedsel van de trips en een enorme commerciële oogst in Nederland. Het werd ook getest op aardbeien. De gebruikte sproeiers hebben hetzelfde ontwerp als de sproeiers die al door boeren worden gebruikt en veldproeven deze zomer zullen het proces op grote schaal testen.

Vliegenpapier bestaat al, maar kan uiteraard niet worden gespoten en Kodger zei: “Vliegenvallen zijn uiterst effectief tegen ongedierte, maar ze zijn ook uiterst effectief tegen bestuivers.” Hij zei dat bijen te groot en sterk waren om vast te komen te zitten in de millimetergrote druppels.

Het team test of er geuren in de druppeltjes kunnen worden verwerkt om ze nog aantrekkelijker te maken voor de trips of om natuurlijke vijanden van het ongedierte aan te trekken, zoals Orius laevigatus, een piratenwants die al wordt verkocht als bestrijdingsmiddel tegen trips.

Een trips is ongeveer een millimeter groot.

De kleverige druppels worden biologisch afgebroken, maar het team onderzoekt hoelang dit duurt. Er wordt ook beoordeeld hoe snel stof de plakkerigheid van de druppels vermindert, hoewel dit naar verwachting minder een probleem zal zijn in kassen waar veel tuinbouwgewassen worden geteeld.

De kosten van het kleverige druppelbestrijdingsmiddel zijn onzeker, omdat nog niet bekend is hoeveel er moet worden toegepast en hoe vaak, hoewel de grondstof goedkope afgewerkte olie zou kunnen zijn. Het team vraagt ​​een patent aan voor de oprichting van een spin-offbedrijf om het product op de markt te brengen.

Nick Mole, van Pesticide Action Network UK, zei: “Dit is een zeer interessant onderzoek dat zou kunnen resulteren in de broodnodige vermindering van het gebruik van synthetische pesticiden. Het gebruik van natuurlijke oliën om fysieke vallen te maken voor ziekteverwekkende insecten zou een duurzaam alternatief kunnen zijn voor giftige pesticiden. Er is meer onderzoek nodig om de impact op het milieu en de niet-doelinsectensoorten te beoordelen, maar het ziet er zeker veelbelovend uit.”

“Innovatieve benaderingen voor het vervangen van giftige pesticiden zijn welkom”, zegt Craig Macadam van de liefdadigheidsinstelling Buglife voor ongewervelde dieren. “Ons platteland is te lang vergiftigd door giftige chemicaliën die hebben bijgedragen aan een aanzienlijk verlies aan bestuivers en ongewervelde waterdieren. Elke vervanging moet echter een rigoureus beoordelingsproces ondergaan om ervoor te zorgen dat alle niet-doelsoorten op de juiste manier worden beschermd.”

Kodger zei: “Telers hebben het gevoel dat al deze [chemische pesticiden] door toezichthouders worden weggenomen. We willen ze een nieuw strijdmiddel geven dat niet schadelijk is voor het milieu. Het is de moeite waard om tijdens mijn leven getuige te zijn van ons idee dat de wereld potentieel kan veranderen.”

Meer op deze link van Wageningen Universiteit: hier

bron: Dr. Richard Smart voor Wine Business (link)

Ik ben een bijna gepensioneerde Australische wijnbouwwetenschapper en -consulent die begin jaren tachtig Scott Henry uit Oregon ontmoette. Ik herinner me dat ik sprak op het eerste Cool Climate Wine Symposium in Oregon in 1984 en het publiek vertelde over mijn nieuw ontwikkelde trainingssysteem voor wijnstokken, de Te Kauwhata Two Tier (TK2T), ontwikkeld in Nieuw-Zeeland. Omdat het een verdeeld bladerdak is met minder schaduw en dus een hogere vruchtbaarheid, was de opbrengst veel beter dan het standaard Vertical Shoot Positioned (VSP) traliewerk.

Professor Nelson Shaulis van Cornell University ontwikkelde technieken voor bladerdakbeheer om schaduw van het bladerdak te voorkomen en de opbrengst van rijp fruit te verbeteren met zijn beschrijving uit 1966 van het Geneva Double Curtain (GDC). Met behulp van dezelfde principes ontwierp Scott Henry, de gepensioneerde raketwetenschapper uit Umpqua, Oregon, een beter verticaal verdeeld trainingssysteem voor met scheut-gesnoeide wijnstokken dan het mijne.

Waarom was het Scott Henry-systeem beter dan TK2T? Het TK2T-systeem heeft twee niveaus, die beide naar boven groeien. Dit betekent dat de twee fruitzones niet eenvoudig mechanisch in één keer kunnen worden geoogst, omdat ze ongeveer 70 cm uit elkaar liggen. Het Scott Henry-systeem, zoals ik het noemde (en de naam bleef hangen), was slimmer dan het mijne. Scheuten van de bovenste laag groeien naar boven, en die van de onderste laag groeien naar beneden. De twee fruitzones liggen bij elkaar, waardoor een enkele passage van een machine beide kan oogsten.

Het lijkt erop dat deze wijnbladeren geelgroen zijn omdat ze laat in het seizoen zijn in een koel klimaat in Madison, Wisconsin; De voornaamste reden is echter een overmatig stikstoftekort in de wijngaard. De bladeren zouden in deze tijd van het jaar normaal gesproken donkergroen moeten zijn. De foto toont veel lucht- en bladerdakopeningen in deze schaduwvrije, door Scott Henry getrainde wijnstok van onbekende variëteit, die 50% meer opbrengst opleverde dan een VSP-latwerk van vergelijkbare kwaliteit.

Sinds ik het trainingssysteem van Scott Henry (SH) leerde kennen, heb ik het wereldwijd gepromoot. Het wordt specifiek vermeld bij alle bedieningsinstructies in mijn boek Sunlight into Wine uit 1991. Scott Henry geeft een verslag van de ontwikkeling van zijn systeem, dat werd gecreëerd om de kracht van wijngaarden met brede rijen op de vruchtbare diepe gronden van de Umpqua Valley in Oregon te overwinnen.

Zoals Scott het beschreef: "De rijen waren zo krachtig dat ze dichtgroeiden, en het fruit lag in de schaduw met veel trosrot. De kwaliteit van de wijn nam af naarmate de wijngaarden ouder werden", typisch voor overkrachtige, onderbeplante en schaduwrijke wijngaarden volgens Nelson Shaulis. Daarom werd het Scott Henry-systeem, net als de GDC, ontwikkeld om schaduw door de luifel te voorkomen. En net als de GDC was het een belangrijk geschenk uit de VS aan de wijnbouw van de wereld.

Scott Henry en zijn vrouw Sylvia bezochten Australië op mijn uitnodiging om lezingen te geven aan telers. We hebben samen veel mooie tijden beleefd. Eén ervan was in de Hunter Valley, waar Scott incheckte bij een motel en zijn naam opgaf. 'Scott Henry,' riep de vrouw uit, 'dat is de naam van ons trellis-systeem!' Zo was het!

De grootste plantage die gebruik maakt van het Scott Henry-traliesysteem, waarvan ik op de hoogte ben, bevindt zich in Marlborough, Nieuw-Zeeland, en wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van premium Sauvignon Blanc voor de Oyster Bay-wijnmakerij.

De aanplantingen blijven toenemen en bedragen nu bijna 3.000 ha (~7.600 ac), gestimuleerd door verbeterde opbrengsten, wijnkwaliteit en verminderde ziektedruk. Maar hoe zit het met Oregon (waar het systeem meer dan 40 jaar geleden werd ontwikkeld)? Zijn de aanplantingen zo explosief gestegen als Scott Henry misschien had gehoopt?

Dit is niet het geval geweest, zoals ik uit lokale ervaringen begrijp. Steve Price was destijds een extensie-enoloog aan de Oregon State University (OSU) die begin 1985 vergelijkingen maakte van Scott Henry met VSP. Het SH-systeem toonde voordelen waar kracht en schaduw een probleem vormden. Ondanks proefgegevens over de langere termijn was de industrie niet geïnteresseerd, omdat deze erg 'Bourgondisch' waren. Voor de wijngaarden die een hogere productie nastreven, worden er kortere wegen genomen om kosten te besparen, bijvoorbeeld door meerdere stokken op één draad te leggen om te voorkomen dat het bladerdak wordt verdeeld. Het resultaat is meer ziekte en een slechte kleur, problemen die Scott Henry vier decennia eerder met zijn ontwerp oploste.

Een andere opmerking komt van Evan Bellinger, afgestudeerd aan OSU en jarenlang adviseur in de Willamette Valley, waar hij nu een wijnmakerij bezit, allemaal opgeleid in het SH-systeem. Hij zei dat zijn eerste ervaring met Scott Henry in 2011 was toen een klant hem dwong zijn wijngaard om te zetten naar het systeem.

"Ik duwde terug omdat ik dacht: 'Dit ziet er lelijk uit, het zal niet de kwaliteit hebben, enz.' Nadat ik het had gebruikt, werd ik een bekeerling', zei Bellinger. "We hebben de wijngaard veranderd van een locatie met een chronisch lage opbrengst en hebben de opbrengsten aanzienlijk verhoogd, en ik zou zelfs zeggen dat de kwaliteit in dat geval is toegenomen. Sindsdien heb ik deel uitgemaakt van misschien wel een dozijn blokken of hele wijngaarden die zijn omgebouwd tot de Scott Henry Ik vind het zo leuk dat mijn wijngaard, Warrior's Rest, vanaf dag één voor Scott Henry is getraind."

Hoewel Bellinger grote successen heeft geboekt met dit systeem, gelooft hij dat het misschien niet in alle situaties goed past, hoewel dikke bodems, wijder uit elkaar geplaatste wijnstokken, een hoge groeikracht die moet worden gecontroleerd en bepaalde variëteiten zich goed lenen voor het systeem. Met Pinot Noir kan de training van Scott Henry de verleiding bieden om te veel te oogsten.

Natuurlijk: "Ik heb het liever en heb de mogelijkheid om het af te snijden, dan dat ik het niet aan de wijnstok heb", merkte Bellinger op. "Een manier om de verleiding te omzeilen om in mijn wijngaard te veel te oogsten, is door het onderste bladerdak vroeg in het oogstseizoen te oogsten voor mousserende wijn en rosé. Hierdoor kan het meer traditioneel ogende bovenste bladerdak enkele weken blijven rijpen. Ik ben aan het boeren, ik denk dat alle Pinot Gris getraind moet worden volgens Scott Henry, en dat alle Chardonnay en Pinot Noir op vruchtbare grond geplant moeten worden."

Dit zijn krachtige woorden, die voortkomen uit technische expertise en lange ervaring. Mijn eigen ervaring met reacties op het Canopy-management leidt mij tot een soortgelijke verklaring.

Zijn er economische redenen voor dit gebrek aan acceptatie door telers? Niet dat ik me kan voorstellen voor krachtige wijngaarden. Het enige dat nodig is, is één, misschien twee extra draden voor elke rij, en nog een neerwaartse positioneringspassage. De timing hiervan is van cruciaal belang voor het scheiden van scheuten die vanuit het bladerdak naar beneden worden getraind. Het zou tijdens de vroege bloei moeten gebeuren voordat de ranken zich gaan ontwikkelen.

Hoe komt het dat telers hun ogen en oren sluiten voor eventuele wijzigingen in hun bestaande managementsysteem, zelfs als dit in hun thuisregio uitgebreid is bewezen? Ik vraag me af of dit niet een erkenning is van het falen van ons bestaande onderzoeks- en uitbreidingsproces, een vraag waarover sommige beheerders zouden kunnen nadenken.

In zijn eerste carrière als afgestudeerd ingenieur was Scott Henry betrokken bij het ontwerpen van raketten voor de ruimterace. Daarna keerde hij terug naar de familieboerderij en begon hij druiven te verbouwen. Hij richtte de aandacht van zijn ingenieur op het verbeteren van de prestaties en winstgevendheid van wijngaarden, maar helaas was het wijnbouwpubliek om hun eigen redenen niet zo ontvankelijk.

De auteur hoopt dat sommige lezers worden aangemoedigd om gele schaduwbladeren in de fruitzone in hun eigen wijnranken te onderzoeken en te beseffen dat ze een symbool zijn van weggegooid geld.

Dr. Richard Smart

Richard Smart is een Australische wijnbouwer en toonaangevend mondiaal adviseur op het gebied van wijnbouwmethoden, ook wel "de vliegende wijndokter" genoemd. Hij wordt verantwoordelijk geacht voor een revolutie in de druiventeelt vanwege zijn werk op het gebied van bladerdakbeheertechnieken. Smart is de auteur van het boek Sunlight into Wine en levert bijdragen aan verschillende vakpublicaties, en de wijnbouwredacteur van The Oxford Companion to Wine.

Een zeer waardevol en nuttig hulpmiddel voor wijnmakers en wijnbouwexperts, dat de zoektocht naar innovatieve oplossingen bij de productie van alle soorten wijnen versnelt.

Agrovin, gespecialiseerd in wijnbereidingsoplossingen en -toepassingen lanceert zijn 'Oogstcatalogus 2024', een inhoud die is gemaakt met als doel wijnmakers en experts in de sector te voorzien van gespecialiseerd advies en een duidelijke gids met de beschikbare middelen om de verschillende problemen die zich kunnen voordoen op te lossen gedurende het gehele wijnbereidingsproces.

In de oogstcatalogus, heeft het Agrovin ideeën en technieken verzameld om de levensduur van witte wijnen te verlengen, de kwaliteit van de tweede most te optimaliseren, het aromatische profiel, de kleur en de zachtheid van roséwijnen te verbeteren en gestructureerde rode wijnen te verkrijgen zonder wrangheid. of onder andere de behandeling van jaargangen met een hoge microbiologische belasting. Het voorstel stapt dus af van het concept van een commerciële catalogus en wordt een authentiek adviesinstrument dat suggesties, combinaties en aanbevelingen biedt, aangepast aan de wijnbereidingsbehoeften en trends van het moment.

Aan de andere kant is de oogstcatalogus, gericht op oenologische oplossingen, een essentiële gids om te voorkomen dat je verdwaalt tussen de grote verscheidenheid aan producten en toepassingen die beschikbaar zijn om problemen op te lossen die verband houden met uiteenlopende aspecten als microbiologische controle, antioxidanten, voedingsstoffen, gisten, enzymen, flotatie. , tannines, polysachariden, aroma's, melkzuurbacteriën, klaringsmiddelen... De intuïtieve structuur, onderverdeeld in typologieën, wordt aangevuld door de aanwezigheid van vergelijkende tabellen die de keuze van de meest geschikte oplossing voor elk specifiek geval vergemakkelijken.

Deze catalogi zijn in het engels en vrij te downloaden op volgende: link

Gelijkaardig voor Laffort:

“𝗟𝗔𝗙𝗙𝗢𝗥𝗧®, geen enkele wetenschapper en techniek zet zich in om de grenzen van de innovatie aan te pakken voor het aanbieden van nieuwe oplossingen die een antwoord bieden op onze behoeften.”

Nieuwigheden:

• [𝗭𝗬𝗠𝗔𝗙𝗟𝗢𝗥𝗘® 𝗘𝗗𝗘𝗡]: Een levure pour des vins rouges, fruités, epicés en gourmets.

• [𝗢𝗘𝗡𝗢𝗙𝗜𝗡𝗘® 𝗥𝗘𝗗𝗬]: Een collageproduct dat informatie geeft over een voorbereidingsfase van de rode wijn in de gistingsfasen.

• [𝗕𝗘𝗩𝗘𝗥𝗔𝗚𝗘𝗦 𝗕𝗬 𝗟𝗔𝗙𝗙𝗢𝗥𝗧®]: Een merk dédiée aux boissons fermentées.

• [𝗡𝗢𝗕𝗜𝗟𝗘® 𝗦𝗢𝗙𝗧]: Een ontwikkeld karactère sucrant du chêne, zonder noten van chauffe.

De cataloog van Laffort vind je hier

Bron: persbericht

ALPLA, een bedrijf gespecialiseerd in plastic verpakkingen, heeft de lancering aangekondigd van een nieuwe recyclebare wijnfles gemaakt van polyethyleentereftalaat (PET). 

Deze verpakkingsoplossing verkleint de CO2-voetafdruk met wel 50%, met potentiële kostenbesparingen tot wel 30%. 

De flessen, verkrijgbaar in maten van 750 ml en één liter, worden momenteel gebruikt door de Oostenrijkse wijnproducent Wegenstein, een pilotklant en ontwikkelingspartner van de oplossing.

ALPLA-projectmanager Sebastian Rosenberger zei: “De fles is perfect afgestemd op de bottel- en verzendprocessen. De nauwe samenwerking met het team van Wegenstein heeft de marktintroductie aanzienlijk versneld.” 

Er wordt beweerd dat de PET-fles van 750 ml 50 gram weegt, wat neerkomt op 12,5% van het gewicht van traditionele glazen flessen. Wegenstein heeft de PET-flessen met succes in haar productieproces geïntegreerd, zonder enige aanpassingen aan de bottellijnen. 

De witte wijnflessen van de wijnmakerij zijn onlangs op de Oostenrijkse markt beland en hebben bijgedragen aan een landelijke recyclingcyclus van fles tot fles. 

De flessen van ALPLA zijn verkrijgbaar in zowel transparante als groene varianten, geschikt voor alle wijnsoorten.

Wegenstein-wijnmakerijdirecteur Herbert Toifl zei: “De PET-fles maakt waar wat hij belooft. Het is visueel aantrekkelijk, waarborgt onze kwaliteit en is praktisch. We doen een innovatief aanbod aan consumenten die om ons milieu en ons klimaat geven.” 

Vorige maand opende ALPLA zijn uitgebreide fabriek in Vlotho-Exter, Duitsland.

Link: https://www.alpla.com/en    en ALPLA heeft een vestiging in Oudenaarde (België)

De Europese Commissie belooft een deskundigengroep op te richten die belast wordt met het ontwikkelen van maatregelen ter ondersteuning van de Europese wijnproducenten. Dit volgt op discussies tussen de Commissie en de EU-ministers van Landbouw tijdens de bijeenkomst van de Raad voor Landbouw en Visserij op maandag 27 mei.

De Commissie had eerder bevestigd dat "vooral de marktsituatie in de wijnsector gespannen is als gevolg van hogere kosten, veranderend consumentengedrag en de recente koude periodes tijdens de bloeiperiode van de wijnstokken", aldus het federale ministerie van Voedsel en Landbouw, BMEL. De Duitse minister van Voedsel en Landbouw, C. Özdemir, had gepleit voor tegenmaatregelen en verlichting voor wijnproducenten, wat de Commissie ertoe aanzette om onmiddellijk een deskundigengroep op te richten. Momenteel is hierover echter geen indicatie te vinden op de website van de Europese Commissie.

“Om de markt weer in evenwicht te brengen kan een EU-breed programma voor het verwijderen van wijngaarden, gekoppeld aan het stopzetten van nieuwe aanplant, nuttig zijn – daar heb ik in Brussel voor gepleit. Het besluit van de Commissie om een ​​deskundigengroep op te richten is een goede eerste stap, maar oplossingen mogen niet Wat belangrijk is, zijn snelle en concrete resultaten”, aldus Özdemir. Het Comité van Europese Wijnbedrijven (CEEV) heeft onlangs opgeroepen tot de oprichting van een partij-overschrijdende werkgroep voor wijn.

De Raad voor Landbouw en Visserij bestaat uit de verantwoordelijke ministers van alle EU-lidstaten en komt doorgaans één keer per maand bijeen. Vertegenwoordigers van de Europese Commissie die verantwoordelijk zijn voor landbouw en plattelandsontwikkeling, gezondheid en voedselveiligheid, of maritieme zaken en visserij, wonen deze bijeenkomsten ook bij. De volgende sessie staat gepland op 24 juni.

bron: NAC

Beste,

De maand mei komt stilletjes aan zijn einde. Het jaar startte met een aantal boerenprotesten. Naast de plaatselijke protesten, zakten de landbouwers van in de westhoek en van het diepste punt van Limburg een aantal keren af naar Brussel om er hun bezorgdheden te uiten. Naast de protesten, kunnen we het voorjaar van 2024 ook omschrijven als één van de natste van de afgelopen jaren. De veldwerkzaamheden dienen af en toe gestaakt te worden door een aantal regenbuien. We hopen allemaal op een warmere, maar vooral drogere zomer.

Ook bij het NAC denken we al aan de zomer. Graag brengen we je op de hoogte van het aanbod dat het NAC deze zomer te bieden heeft : klik hier